Cama Municipal de Linhares)
Palácio L egi stativo" Antenowv Élias”
Gabinete do Vereador ROQUE CHILE
EXCELENTÍSSIMO SENHOR PRESIDENTE DA CÂMARA MUNICIPAL DE
LINHARES-ES.
REQUERIMENTO Nº 209/2021
ROQUE CHILE, Vereador com assento nesta casa de leis, vem
respeitosamente REQUER que, após ouvir o Douto plenário desta Casa de
Leis, que seja, por “esta”, homenageada a Senhora ANITA PAIVA RABELLO
“n memória”, através de sua filha REGINA PAIVA, Sessão do dia 18 de
outubro de 2021.
A homenageada ANITA PAIVA RABELLO, criadora do petisco “Tripinha”,
petisco típico do norte capixaba que foi considerado patrimônio cultural
imaterial do Espírito Santo, conforme Lei 11.382/2021, oriunda do Projeto de
Lei 337/2021, do deputado Luiz Durão (PDT), publicada no dia 09 de setembro
de 2021, no Diário do Poder Legislativo, a norma também define o dia 18 de
janeiro como o Dia Estadual da Tripinha.
Dona ANITA PAIVA RABELLLO, era uma pessoa criativa e bem-humorada,
dona Anita era uma quituteira experiente e renomada nesse município e região.
Analfabeta ela registrava suas receitas desenhando números e ingredientes.
Seus cadernos de receita tinham, nas páginas, desenhos de abacaxis, ovos,
colheres, cocos e tudo o que era necessário para produzir os banquetes,
conforme pode se comprovar através da publicação da matéria publicada no
site da ALES, que segue abaixo:
Plenário “Joaquim Calmon”, 09 de setembro de 2021.
ROQU ILE — Vereador PSDB
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CEP 29300-220 - Linhares/ES - Tel.: (27) 3372-6500
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ww vi cam res.es.gov.br / CNPJ 01.975.290/0001-51
Palácio Legislativo "Antenor Elias”
"Tripinha" é patrimônio
imaterial do Espírito Santo
Lei publicada nesta quinta-feira reconhece o valor cultural da
iguaria, que surgiu na década de 1960, em Linhares, e conquistou o
paladar dos capixabas
Por Silvia Magna, com edição de Angêle Murad 09/09/2021 - 11h09
Ene do
Petisco foi criado por Anita Paiva Rabello durante preparativos de um
casamento / Foto: Regina Paiva
A “tripinha”, petisco típico do norte capixaba, é considerado
patrimônio cultural imaterial do Espírito Santo. É o que determina a
Lei 11.382/2021, oriunda do Projeto de Lei 337/2021, do deputado
Luiz Durão (PDT). Publicada nesta quinta-feira (9), no Diário do
Poder Legislativo, a norma também define o dia 18 de janeiro
como o Dia Estadual da Tripinha.
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www camaralinhares.es.gov.br / CNPJ 01.975.290/0001-51
Palácio Legistativa " Antenor Elias
A iguaria surgiu na década de 1960 em Linhares e conquistou O
paladar dos capixabas. Hoje em dia, ela é vendida no comércio,
gerando emprego e renda para inúmeras famílias.
A “tripinha” foi criada durante os preparativos de um casamento na
região, quando a cozinheira Anita Paiva Rabello percebeu que não
havia recheio suficiente para preparar mais quitutes e atender ao
crescente número de convidados da festa. Ela, então, cortou a
massa em uma máquina de fabricar macarrão, salpicou queijo
parmesão e jogou as tiras em uma panela com banha de porco
quente.
Registros contam que, ao ser questionada pela dona da festa sobre
o que fazer, ela foi logo avisando: “Vou criar um salgado que é a
última moda em Paris”,
Criativa e bem-humorada, dona Anita era uma quituteira
experiente e renomada na região. Analfabeta, ela registrava suas
receitas desenhando números e ingredientes. Seus cadernos de
receita tinham, nas páginas, desenhos de abacaxis, ovos, colheres,
cocos e tudo o que era necessário para produzir os banquetes.
A receita da “tripinha” leva trigo, açúcar, banha, leite e água, além
de óleo para fritar. A quem adicione queijo parmesão à massa.
eceita da “Tripinha”
1 kg de farinha de trigo, mais ou menos
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de banha
1 copo americano de leite
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Palácio Legistativa "Antenor Elias”
Receita da “Tripinha”
1/2 copo americano de água
Óleo para fritar
Como fazer
Junte todos os ingredientes e trabalhe bem a massa. Deixe
descansando da manhã à tarde. Espiche a massa com rolo ou
ilindro. Deixe fina mas não muito. Enrole e corte em tirinhas de 0,5
em separando para não grudar. Frite em bastante óleo bem quente
em ponto de fritura).
pero Pp )
Fonte: site “Tudo Gostoso”; receita enviada por Admair Oliveira Alves
Registro
De acordo com Luiz Durão, autor da lei, escritores e jornalistas locais
documentaram a “tripinha” em livros e portais de notícias do norte
capixaba. Além disso, a Prefeitura de Linhares instituiu, no calendário
oficial de eventos históricos e culturais da cidade, o dia 18 de janeiro
como a data em que Dona Anita criou O salgado.
Promulgação
A iniciativa foi promulgada tendo como base o artigo 66 da
Constituição Estadual, que permite o ato quando não houver
manifestação do governador dentro do prazo de 15 dias. Nesses casos,
a legislação considera o silêncio do chefe do Executivo como sanção,
ou seja, concordância com a matéria, permitindo a promulgação pelo
presidente do parlamento.
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