norma nº 402/1993

PREFEITURA MUNICIPAL DE JOÃO NEIVA
Estado do Espírito Santo
LEI Nº 0402/93
Dispõe sobre autorização para a conces
são de serviço público mediante condi -
ções especiais.
O Prefeito Municipal de João Neiva, Estado do Espírito Santo,
no uso de suas atribuições legais, faço saber que a Câmara Municipal aprovou e eu
sanciono a seguinte Lei:
Art. 1º - Autoriza o Chefe do Poder Executivo Municipal a rea
Vizar contrato de concessão de serviço público para construção e exploração de ma-
tadouro municipal, conforme proposta apresentada pela empresa PRA-FAZENDA INDUS-
TRIA E COMERCIO LTDA, cuja cópia segue inclusa, em área do Município especialmente
adquirida para este fim, respeitados os termos da presente Lei.
Art. 2º - As condições e exigências. relativas à concessão se-
rão formalizadas através de contrato administrativo, respeitando o seguinte:
I - a Municipalidade permitirá a utilização da área adquirida
para construção do matadouro, independentemente da cobrançade qualquer valor, fi
cando vedada a transferência, a qualquer titulo, durante a vigência do contrato;
II - a construção do matadouro e benfeitorias realizadas na
área da Municipalidade integrarão de imediato o patrimônio público municipal, não
estando sujeitas a penhora ou a qualquer ônus relativo à proponente;
III - as cláusulas deverão observar as condições relativas aos
contratos administrativos; .
Iv - a proponente deverá manter a construção em perfeitas con
dições, durante todo o período contratual, sob pena de rescisão e de ser compelida
a promover as necessárias reformas, mediante ação de execução.
Y - em caso de rescisão por inadimplência contratual, nenhu
ma indenização será devida à proponente;
PREFEITURA MUNICIPAL DE JORO NEIVA
Estado do Espírito Santo
VI - a área concedida deverá ser utilizada para a implementa-
ção do matadouro, ficando permitida a utilização simultânea por parte da Munici-
palidade, desde que não importe em prejuizo para a finalidade principal;
VII - a eficácia do contrato ficará vinculada à conclusão da
construção do matadouro, cujo projeto deverá ser previamente aprovado pela admi-
nistração.
Art. 3º - O prazo contratual é de doze anos.
. Art. 4º - O funcionamento do matadouro obedecerá às exigências
fiscais municipais, assim como as tarifas a serem cobradas pela proponente serão
estabelecidas pelo Poder Público.
Art. 5º - Esta Lei entra em vigor na data de sua publicação ,
revogadas as disposições em contrário.
Gabinete do Prefeito Municipal de João Neiva, aos 03 dias do
mês de dezembro de 1993.
Luiz Carjos, Peruchi
Prefeitg-Múnicipal
Registrada e publicada, em 03 de dezembro de 1993.
José Francistó, va
Secretário Municipal de Administração
TCA IRO Di CONSPRAÇÃO DE DU NAPADODRO Doo ve oco
Beata Doe o OS O tita PERA
1 - ÁREA DE TERRENO NECESSÁRIA - 10,000 12
1.500 12 — Lay-out
500 I2 - Área Industrial
500 M2 — Área Aduinistrativa
1.000 M2 - Área dos Currais
3.000 N2 — Área Tátio e Circulação
3.500
m2 - Área Prat, Efluentes Líquidos e Sólidos
- 5 TRICURAS fito
Cel —
2.3 —
Área Janio arado cur nur dude?
à — Sulu de latança ”
BD - Sala Bucharia - Priporia
- Sula de Liiúdos
D - Cimara Pria (Opcional)
Área dos Currais £ Seus anexos conpreende:
À — Deseunbarcador
Dos corredor do foste
C — Curral de Chegada ou Apuração
b - 02 Curral de Espera
E
t
OL Curral de Isolamento
P —- Corrudor de matança com Seringu e chuveiro
G - 07 Porteiras
Área Administrativas
dado dontuisirativa.
A — dula de ispera e Circulação
B - Sala Gerência
C - Sala do Serviço de Inspeção
D - Vestiários
É - Banheiros
P - Refeitório
“4.
meet
MARIO JESUS SOUZA
Soclo Goronte
2.4 — Árci Hidro-Sunitária:
À - lsteryucira
B - 02 Caixas de Gordura
C- 04 Caixas de Passagem
D- 02 Lagoa Anaeróbica
E - 0) lagoa Facultutiva
NIORIAL DESCRITIVO DA ÁREA INDUSTRIAL
a iram cria acatar nica A A AL
Sula de Latança:
É a área física destinada ao fluxosramna de abate, e se divi-
de eu O2 áreas: a suja e a limpa,
O processo de uatança na área suja se fará da seruiute forma:
Tara bovinos - Ol animal será introduzido no box de atordoi-
mento, um de cada vez, onde recebe um impacto de marrcts pa-
ra insensibilização,
O tox pode ser em estrutura metálica, equipado com porta de
entrada, nistema de quiljotin. e portn de descarpm conjuin-
das ao piso ou em estrutura mixta:- metálica e em alvemrin,
- O animal insensibilizado é recolhido em uma errado para vo-
mito ( em estrutura de cano galvarizado 2" e espaçamentos
80mm), para imediatamente ser içado através de guincho elé
trico; conjunto moto-redutor de 05HP com cabo de aço enga-
tador das carretilhas e roldanas de movimentação ou com a
tradicional talha, num circuito de trilho aéreo, com decli
vidado de 3,5% o animal é deslocado por cada funcionário
em cada operação através de ganchos metálicos (inox). *
Área de Sangria:
A Sangria é realizada pela secção dos grandes vasos do pesco,
ço, à altura da entrada do pescoço, depois de aberta suritil
mente u barbela pela "linea alba" o sangue será recolhido eu
caneta própria (canaleta de sangria).
a,
U
a
ac a
Trem im
MARIO JE SUS SOUZA o
. Cueto Quiet
bsiola Alreu:
À estola do animil suspenso en trilho nérco será Teiti com (6
K Ed
o (A
es operadas drsedllrendo oe pidafeno Cc pet Vo
(ida; aba La), tome Do Bullets it pera Pants el E no
= dos N ad :
comodo, eficiente e higienico das Operações, Sei COMprotivior
o fluxo de uwutançu, "rode-se retirar o couro mecinicinente
tunbém",
Compreende um conjunto de operações que é retirada da cubos
ça, retirada dos mocotós e o propriamente dito:— colociução
das carretilhas com rancho aço inox no Garrão e o rebei
mento da trilhagem aérea de 0,50 à 0,75m.
À inigcoracio:
Procedimento realizado cu plataforma elevada, que consintu
na abertura do avdouen do wmmimal e a retirada das vísceras 1
torácicas e abdominais recolhido em mesa Tixa de aço inox pa
ra separação das meswas W/insneção de vísceras e inopecio de
cubeças,
4 — ÁRCA LINDA:
” . - +
O liscoamento do fluxo sanruíneo do animal e a retirada dias viveu
rus torácicas e ubdominais não oferece mais risco de contiurinação
e toda menipulação de equipamentos o pessonl devem esti to Utlisen
. , .
te isolados da áreu suja.
- nerrareu de Curcuçus lrocedimento realizado através de Surrio co
létrica, instalado. em suporte mecínico com roldana s esto de a-
So pura os moviuentos laterais, horizontais e verticais que per
uite a separação du curcagit, dividindo-a cu duas partos, “8 '
transpasses, . É
Nataforma 02 situras para inspeção das carcaças, quarto ante —
rior e posterior.
= Departanento de Lispecio Pinal:
”
Area separada com trilhaçem independente desviada Jopo após o ponto EM
du penúltima linha de inspeção, com plutalozua de U2 ad units pera
exaune da carcaça c mesa de inspeção aço inox com suporte e canchos
para u peça à exuminar e mais wonoblocos e currimios pari vecelher
residuos dus carcaças,
4
Lavagem ce pesageu das carcaças área próxima À expedição c entrada
para à tendal de ceabarque,
5 - PARA SULHOS:
Dt o lthUo
O processo de mutança de suinos consiste na insensibilização por clo-
1
tro-choque de 70 volts no box de ontração de estrutura metálica ou
wista:- alvenaria € porta tipo guilhotina e porta fundo Lulso para
lunçiunento deslizute dos animiis atordoudos e imedistinente rucolhi-
dos em esteira mebílica:- áreu de vôuito,
-+in Sevuida os suinos são erguidos por trilho aéreo Suspenso por curre-
tilha de sanyria através de telha simples e deslocados pura a área de
sangriu por tração manual com sunchos inox.
Após a sunçria o suino é deslocado para área de lavagem por pressão
para eliwinar sujeira e sungue,
O suino é deslocado manualmente em elipse recolhido em anteparo ueta
lico acoplado ao tannue de escalda em seguida o animal é recolhido por
gancho metálico acoplado e lançudo em mesa cano galvanizado para toil-
lete ou imediatamente içado por talha apropriada, Lazer a toillete né-
rea com raspador de aço inox apropriado e depois do chiuuscriunento pelo
lançu-chanas, 9 depilagem final, . DEM
oe
Após esta operação o animal é novemente àavado & É deslocado por tra-
ção para as seruintes operações: .
à- Cclusão do retos
i— lebirada dos ouvidos
C- Leslocanentos da cabeça e liínçua
D- ivisceração dus vísceras torácicas e abdominais,
Ed fria
Abud Ceruina a Área sujar e ua sequencia pires a Área Jipe o crdesil
mento torna-se irunl ao de bovinos cm brilha Única.
+.
novela ede guehagio delphi não sertquec cado put Preióvel
cconouiciunente devido a Pequena quuntidade de enimais alebidos não
obutante oy procedimentos serão tolulmente higiênicos c isoLdos dus
demais operações.
A Sala de Niúdos será separada das demais utividades e à manipulação
das vísceras será em mesa inox e estantes em aço inox e lrinsgporta-
dos em bandeijus plásticas (nonoblocos).
A Câmara fria é opcional eu função da pequena quantidade de eninais
abatidos, was é ideal que se construa para favorecer nu boi quulidade
da cornc" entregue a população (carne resfriado),
6 — CURRAIS E SEUS ANEXOS:
CURRAIS b 5205 ANXOS:
£ wa conjunto de atividades externas X sua de tatame, tuas do vi
bul duportónci: Léenici, eudo Pio eo orenen do:
à — Recebinicito.: dos anos
R- Verilieação dos doçuacntos samilbários:
C - Seleção de unimais;
D - Acomodação — Dieta Hídrica;
li ——- Inspeção ante-mortem;
FP - Preparação para abate com banho relaxante em chuvuiro com uma
alinosfera de pressão,
«
T — ÁREA ADMINISTRAVIVA:
Construção à parte para favorecer ao bom gerenciamento e controle e
organização, de todo complexo industrial higiênico e sanitários
PERA — TRA PASUEDA INDÓSIRIA U CONÍRCIO LDA
MENORIAL DESCRITIVO
Refere-se à construcão de um matadouro, com wss dren de 150 10 4 ser
edificada em una área,nas margens da Rodoviu João dlcivo/Colatis o
EDIFICIO INDUSTRIAL .
Frédio com wa puvimento dobudo de área de cireulação,sula de abate -
sela do D.IP.,sala do embarque,dopósito de hirienizução de curretilha
sSINÇuE quo co tô, couro, buchariace trivaria,residuos nara praruvio o seia de
miudos.
CURRAL PARA BOVINOS
teferu-se à construção de wu curral com 6 divisões c corredor de en-
trada e saída de emimais com mun Área de 11512 c muis corredor de ncesso,
sirinçga, tronco e ramp: de úeseidarque,
CURRAES PARA SUINOS
Refere-se à construção de um currtil cow 4 divisões c corrvdor de en-
trada e saída dos aniusis com wa área de 40 12 “ mais corredor de uceago
- Serinra,tronco é rampa de desubarque,
SERVIÇOS PRELIMINARES
à duva destinada à construção sorá limpa e serão instaladas q servi-
vo de úmua e luz vc wi barracão para depósito do utensílios « unteriois da
obra (provisório).
NIFRA ESTRUTURA
Berto execututas gevas na vrofundidade adequado para ey Cucdos
às fundarões serão do tipo direta com sapatas isoladas de concreto nimado
no truço de 1.2.4 dimencionadas para transnitireo as carros de servicos da
“estrutura da obra ao terreno de fundação,as sapatas serão inbalicidas por
viras armadas de concreto do mesmo traço.
SUPER ESTRUTURA
A estrutura de concreto se constituirá do pilaren,vimmn o vorens de ,
concreto no traço 1.2.4.armado com ferro CA 50 ,dimencionudos mara esforços
solicitados das cargas de serviços, respeitando as dimensões do projeto ar—
quitetônico.
ALVENARIA A
As paredes externas e internas serão de alvenaria de lajota furada de
19x19x10 Ch com expesura de acordo com o projeto assentadas com argamassa
de cimento e barro no traço 1.8 . ,
clicar Ja p MATEUTA Ci GCI
COBERTURA
: À estrutura de austontação dn cobertura ser exeentade mr “loira com
bitoles convenientes de Porruv a garantir q estiabi
idade e purontiro romposi
no do telhadoçãs telhas serio de fibra cimento tivo cavedeto do 5 pm,
REVISTIMENTO -
AS paredes serão chaniscadas com arcamassa de cimento « arcia no tinco
31
1,8 emboçadas e rebocrdns com arpumassa traço 1, o Geremias
“tcossuo dns varodes internas que serao cida e revestido:
branco de 15X15 até sl tura do 2504 rejuntadas com cimento Litinco.
Dc,
avuLejdo
- PISO
Todos os nisous serÃo feitos ui lastro de conereio c «dv vis revestido coil
tua comida úe ciento rústico,
CAPIAÇÃO D'AGUA
Será escávedo um ioço de 830%; encima de uno naconte gue “Lilo wuu ,
E “da de GO CI; de 23 bure cm volta q coberto com telun du tibia e “Jucento.
60 poça corá iuberiisuão à 4 uu oistuima de II: oude per insblgit a boi
du gue jopará a árua Pora oo reservatório,
RESLRVATÓRIO
“ derá Teito wua escavação no glto do morro, oe à consty tido o juser-
vutório vara 30,000 Lis Será feito de concreto ECi. 15 Lia « UsNÇÃO cui fe erro
vA 50 e Cá GO,
ESGOTO SANTTÁRIO
Será cxcentado eu curbulações du contiões de TYU rízido, servÁ constitui
do vor cairia de FOrAUIAL, PUB alo sontfonado o sisões de IVA do cma u
antir o escosuunto dus áruis e ciluentes dus bacias csanitónrias, qlu 9Creo
do ca fossas sópiicas e sudidouro.
IHSTALAÇÕES ELÉPRICAS
às instalações clótricas serão GCestribuidos «e instaladis cu coniuiores |
de termopl. ástico com bivolas adequadas vo perrcito tuncioruunto. à iustillcm
cão 4 serd aAparero vl Goutrúbuido cu (circuito devidminte cuuitidais mit os vontos
dc luz gerado deviduncivo instalados dos dois lados das pleterormms, vim de t
orerecer uia boa Luninos! idade, serdo ius lulados liuajides cu bods ts Crcus de
serviços externos do sutudouro. Sera feita | uma rede de 200m aprczimido e colo-
do um transformador de SOR VA
à rede de dua da captação até o reservatório seri eu tubos du dl vo de au
Es ssão c a bitola : será de acordo com a Lomba. Do reservatório até a des-
tribluição tubo de IVC de 31,
DISTRIBUIÇÃO
Curraos tudos Ce IVC 1/2,
Chuveiros tubos de LVO RAN
x
serão do tio
TRAYAGMO DOS EPLUETISS
«Ubii aUNTCICA! voripá sOucule so
ivo qu liupeut o O ruspcunento d:
Pa
Cuudo vara ser vu
vrojeio do Simá,
3,03 Rua Lo Os
Situ, CONLOL:
às coixus de orduras c culcrnveira À
jevo cv Lluvo ren
a . ad , EA . - . x - o
à turbulação interna será do VVU de 5" ca cxteruu sBrk da Cu!
CIRRALS P/ BOWINOS
= Os currues serão construido c/ mourões redondos qu concreto q
cabo de aço de 1/4 (cordualha), ou uourões serão enterrados 2. du rom
iundidade e wma aureta c/ 30 Gi de eltura é 21 CG de lexpuco cu todas!
ais cercus dos curracs, O traço do concreto dos mourões será 1.3.0 de !
dianentxo 2173 i: c/ 9 Luros de 20 «mu 20 Ci vc c/ um furo de 2" na vue
sumerior do mourão ondv será coloenão wu tubo de 2! vw escorar wi Lou-
rão no outro, a estrutura será feita c/ 4 contoncizas de 5 1/0, 4
soliiados c/ supuriãor de vergelnão de 1/4,
Qu: Será colocuio wm vedaço de 2U Ci de menaucirr de 1/28 no lucia do
turo onde pussurá o cuvo de uço vara este não entrar ca conito con o!
ciúento,
CORREDOR .
“Ho corredor Gu entenda e suído dos eurraco noxá construido d
wia pansarcla no centro com 2. de altura e OU CU. de LOM MD, voc «
estrutura metólicu, com cantoucira de 1/4200 € vebralis
corrimão e/ tuvo de 1/4 é c/ wa escada paru gcesgo uu
terinário Jascr O extue ante-morte, :
A vmapu dc desenvarque será construida c/ vuzc de 1,20 4. mi
narte mais vulto, O modes serão iguais aos dos curxacis só cuu vo lu-
tur dos furos sex colocuia wir cuuça de I91/2 11 YIS OL
dir ouy tubos de 2! que irão no lu ay do cervo dc aço,
O piso los eurracss será Leito com LUC Tr é por
1.2.4. con ms queda de 15º pura o lado da vala de escoa E
da curral será construido wa tanque c/ 3h: de comrrimento é 70 du lerem
ra, S0 de altura vc 40 de prorundidado com umo divisio 1//& colocução 1
da boia,
du 4 &
toda a turbulação dos curracs serão em tubos IVC de 1/0",
TORTEIRAS -
às porteiras terro 150 de lorçurn e 170 de Jalura e serão ing
trladas a 30 Cm distante do piso e serio construidas em tubos de 2! 1
com o espaçamento de 20 em 20 Cm na horizontel. .
CORREDOR DE ACESSO .
O corredor será construido com mourões de concreto « tubos de
2" igual a rampa de desembarque, e com uma mureta de 50 Cm de altura ?
e 22 en de largura, 4 porta serátipo quilhotina com 2 mn de ultura será
construido c/ tubo de 2" e chapenda com chapa 14 e perfil U de 3” não
haverá passarela sirinca e/ chuveiro,
A siringe será construida toda em concreto arundo com pedra !
marrunda c/ traço 1.2.4, c/ 2 U de altura, a porta o tipo quilhotins o
chuveiro será nº parte superior c/ 3 tubos de 2"-na longitudinal, Lo
vossarela será do indo, 80 Cu abaixo da porte suncerior da
maveriul içuol a vassarela do; cui
stilo
vtu cul O
e cou cociudo pura
11 E POP Boro Dido PR
TRONCO C/ CHUVIIRO 7
º . lu serão iguais us du usirin cc. É ciuveiro AN
Sureo L2 dicos Ludo cf” o sera pri CHTO Ce CO o contei pl pia x
O guilhotina cl qu values eoaiiu on idr el ata Da, dt um
eira da o percil do 34,
DOX DE ATORDUAMENTO BOVINO
Será constiuião «m cotrutura votéílion com '
conjuçide ao siso no Tiuumo de 250 É JO E 2h. O muet. Li
va de 1/0 emmtoncira do 34 3/8, chuva xadres pau o piso as
vunsarela do uarevsciro taivdem 5 será de chapa andres de o, u porta bi.
Po guilhotina va contoneira 140/2 : = 3/16 e chnu ligo de 1/0.
GRADi DE DESLIZANISTO
& grade scrá cou tubos calvauiszados de 2,1/2 cf esituanto de
Or Cias
. CANALITA DE SANGRIA
à comolcia será coustruida toda eu concreto, o ralo úuvlo seré!
de aço inox c/ tubo de «im,
fodas as pinis atoraas serio construida c/ els; va xadres de 3/16 é
tubos de. 6" cmioncizu de 3º 0 1/4. Burra clatu 2 a/4 X 3406 e tudo 14,
. Alatarorua traspagse º nettuudro 2 altura 2 X 0
" Pousão v cosiudo 2 ariura 2 x 70
" Chauuscasento «É luvas 120... 70
" degida-de reto v vesceras 2 altuca 2 u 7;
" Serra eureaca SU E TU
" dus IuCÇão Cu 70
" " Sc 1 YO
TRILHAGIL
ús Úrilios verão construidos com barra cinta 2.1/0 1 1/0 viam
du va suporto de barru chata 2" 1/2 e via TO! ec avraç:
vedondo dr 3/4 Cc con chaves de desvio.
Palio
PodGs OU UM ques susto coltsbraticos cr aço jno de Cuupu do anos 1
“/ ACi bunito arcdondisdo quis Dordoise
Bque co pa eseuidar oco vo CONCORDO
" Suple 13 LUOCU.CGU *
" a es v/ cocaldar buçho tos X90
X simples
" sufriua! Lucho COLGOZIO
PANQUIS Di ALVENARIA
*angue para receber casco e chifre 100:60X80
n pera luvar carretilhas 150:160:80
NISAS
* nd N “ - as É
Todas us nosus serão de aço inox con borda de 5 Ci ros pés
tubos de 1.1/4.
Liesa de evisceração 120X1%90
"de uiudos 1207/0190
" para rcecoer vucho c tiripa 22070xS0
" puru Jiapesa de miudos 120X00X90 |,
Plijaho DRA PAS UA IRDUSERIA º CONTuCIO lina,
e
LAVARÓNIOS PIO DLATANOA
Os lavutórios serão construidos Cu yo Ino & torncira Lipo
vedul e com deposito para sabão Líquido, « sorgo justrlados “i todo as
pLasurorumas,
ESTERILIZADORES E FACAS E SERRAS e
todos 03 vaterilizadores surio “construidos ca dço Ilmo c con!
aquecimento cleirico ins valados nes sequintos platatdorunsa
tranpusse, custado , evisceração, serra de peito ec de vuresca,
Una buliuca tipo .Lubuio ui. rara 200 Kg Ui ralo pará estrair.
o couro construido com tubo ic 6" v uancaes com rolasento,
Preu vulhas de correntes com capacidade vara 1000 1 é con 1
“velocidade de 20 mvbros por minuto. .
lua serra de carcaca os
Tua serra de peito
Uua bouva de alta pressão para luva o matudor,
Una boba pura voubveur a água ;/ à cuixu priciznl com recalune
para 200 metros
CURRAIS DE SUINOS
dus Loro 190 du
uu, construides CO viceo
DesU vo reboco no traço de 1,2,0. n5 coluss
co hero vLo no traço Le2es re Hino com Perro CA 50 3/0 « v.U,
— Ou bebedouro:s sexto de concreto aanudo no traço I.2eie no Du
do ISGUXSU con Giviuo O peru uu tois toda a tLurbuliação serio YU A
- dos portas porá qa tubo de dt c chapeadas con chuya: IC.
- Corredor “ sivrinça serão de alvenaria iguil vos curritas o bronco sum
rá em conereto (cinento ciciop) no waco l.2cdes 05 chuveiros voto 1
imutiuy aos de Vovino,
O piso com 10 ei de espesssura no truço de 1,2,4.
O vol: du atorioanento será construido cu citrubuws etílico no
tuneinho de 2K60:1º0 com chapu lisu de 1/0 ev centoncira àc 2a :
pa xadres 3/16 4/ 0 nisso, u porta basculante À conjugal .
à srade dc deslizamento construida com tubos do C/ cuol
"spacamento de O cu.
Canulcia dc sangria em concreto cou valo dublo de ço ino:: cou
Zubo de 3,
TálQUi! DE LSCALDA I/ SUIHO
Será construido eu chapa 14 de inox & aquecimento u móu, a mui-
vado cou gurro para vetirar o anjual até a rude de denitação “o Lua-
mo 220714120,
Grade de do
o:
Lv.
lação construida coa Gubos calvanisados de 2H no
lunenho de 220130
o,
PTI: THA FAZUIDA LIDUSIRIA di COMERCIO PDA,
OnyATO DOS =QUIPALEIPOS M
01
Ol
vi
10
o
o
[on
01
OL
01
oi
ol
ol
01
01
01
ol
61.
oi
04
04
Ul
«0
03
ol
oq
)
Dox de utordoanento kw bovinos. e
Grade de deslizamento v/ dovino
Ralo dulo de sangria inox ”
carretilhas ãe sangria
Plataforua 1º estola e tranyasse 7
Tlatatomma y/ esfola 28 pata .
Tlatatoma v/ eclusão do reio e popão
Tlatoforma 1/ evisceração
Ilataforaa w/ serra de carcaça bovino e suino
Serra elétrica de seito
Serra clétrica y/ carcaça bovino e suino
leva »/ insvecão do DX c/ Vundeja inox
liesa y/ avriz bucho inox
Vangue 1 receber bucho inox
Lesa w/ recever miudos ino:
Luvutóxio tipo parede inoz
luvuior dv botas luox
“unque 1 gaz w escrldar uocotó inos
tanque sisples inox
dicsa v/ descumar couro
Bo: de utordoimento 1/ suino
Grade úv deslisauento y/ suíno
Ralo duplo de Sangria
Panque a gáz de escalda coa gerto v/ suino
Plaiuioza v/ toilettu i/ vovino é suino
tlataforu ;/ chamuscauento
Lagarico 1/ chamuscamento
Carretilhas y/ transpasge
luvatórios w/ vlutaromas inox
sterilisador elétrico wW taça inox
Ilatarorma v/ evisceração suino ,
Jetros àc trilho complevo
talhas à 1,000 Kg cada W sungriu é tranpusse
= bovino” é suino
tlutaroraa dc inspução
Bomba de alta pres
to con Tecilque p/ 200 metros
Bomba p/ lavagem do matadouro
AT-=-0""" 0-0 ——
Í
1
|
Retirada de
miudos e:
Toelete de
carcaça
Evisceração
Retirada
do Couro
Retirada de
Mocotó e
Chifre
Atate e
Sangria
Seção de
miudos e
carne in-..
dustrãal
"Deposito. .de
residuós pa -=="3
e, i t
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)
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Bucharia e =" ,
Triparia — — a
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Couro e !
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Seção de no
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Mocotó .
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Depósito de | nt 4
Casco e chi |
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Fluxo de Processo
Fluxo. de despejo.