materia nº 14/2022

Câmara Municipal de »
JTAPUÍ
Ao Senhor Prefeito
Municipal.
napul, 07/03/2072
INDICAÇÃO Nº 0142022
Indico do; Senhor Prefeito Municipal. para que tome as
devidas providências no sentido de colocar em prática o “Guis Alimentar pára Crianças
Brasileiras Menores de 2 anps” (doe. Anexo) emitido pelo Ministério da Saúde, com o -
objetivo de garantir aqualidade adequada de calorias & vitaminas tias refeições servidas nas
creches de nossa cidade.
“Sala das sessões, |7 de março de 2022.
Mans GS al
RITA DE CASSIA SOTIO DE OLIVEIRA SILVA VIER
Vereador
n
Praça da Matriz. 42 - Centro - Htapuí - SP» Cep: 17 230-000
Fone (14) 3664-1251
mui romaramunininahtanti SO MOV.br
GUIA ALIMENTAR
PARA CRIANÇAS
BRASILEIRAS
MENORES DE 2 ANOS
2 me
APRESENTAÇÃO
O Guia Alimentar para Erfanças Brasijeinas Menores de
apresenta 1 e
alimentação de ertanças nos dois primeiros anca de vida.
Este Guia é uma versão resumida que tem como objetivo
apoiar é Incentivar as recomendações sabre aleitamento
matemo e introdução da alimentação complementar
adequada e caudével no dia a dia, trazendo as
mensagens-chave do documento eriginal, que pode ser
acessado, na sua integra, no site ia Ribiioteca Virtoal em
Eatde (BVS).
Este Gula ségulu és principios apresentados no (uia
Alimentos pora à Brasisira (2014), além dos
fuivkamentos, valores e preceitos importantes para a
elaboração das ff des sabre alimentação infantil
2 | ambiente familiar é espaço para.s promoção da
saúde,
ã: Os julmeiros anos de vida são importantes paras
Satmação dos hébiros alimentares.
é O atesso a alimentos adequados « sudáveis e 3
informação de qualidade fortalece 8 autonomia das
famílias
5. A alimentação é uma prática social e cultural.
6 adota uma limentação adequada e saudável
pan à-crança é uma farma de fortalecer sistemas
7 O estimulo à sutonomia da criança contribui pare
à desenvilvimento dé uma relação savilável com a
alimentação.
sa 4, di e (E se RD 5
LEITE MATERNO: O
PRIMEIRO ALIMENTO
Adin eitrot nté d anca et mais, drfes peemdis santumie o
peito mturtecino oboé ametes
A recomendação é que-as Cianças sejom amaméntádas
até dois anos do idade ou mai. E enquanto a criança
A ofena de outros alimentos antes dos seis meses para
as-crinças que estão sendo amamentadas. além de
desnecessária pode ser prejutticial, porque aumenta
e teca de a enança fear douite 2 pode interferir na
atisonção de mutnentes limportantes: existentes no leite
ostenta oiro 0 ferro e o inca. Além disso, em geral a
criança só está madura para receber quiros alimentos em
torno dos seis meses.
mit E SME
“vc que mimarnmantal vo nem t arte d
* Porque faz bem a saúde e du desenvolvimento da
criança
= Porque faz bem à saúde da mulher
= Porque promove vinculo afetivo
+ Porquefaz bem à sociedade
+ Porquejarbem so planeia
Conva armarmrentas?
Apesar da 3 amamentação ser a lorme natural de as
mulheres alimentarem as crianças pequénas, é necessário
tempo paraz mulhes é a família se adaptarem às rotinas
viagem. q
Informação e apoio. No entanto, a amamentação pode
cer mai agradavel e prazerosa se alguns problemas
puderem ser evitados.
Cuidar para que a posição e a pega sejam adequadas
pode ser sentada, recustada, deitada ou em qualquer
outr posicão que seja agradável, familiar e mais
adequada para a mulher e para 0 bebé no momento

Pega É o nome dado 30 encaixe da boca ds cilança *0
peito da mãe para poder mamãs É recomendado apoia:
a mama com E mão em forma de "C” para colocar o peito
tis boca da criança
Figura 2 « Mão-em firma de Ce não
em eua
Uma pega adequada favorece
à retivada efcieme do leite
da môe pela sriança & não
machuca a mulher, Algumas
dicas para que a criança tenha
uma pega adequada:
- fumover qualquer otstaculo entre = boca da
criança e a parte da mame que & triança precise
abocanhar imamiloe parte da arãola- parte mais
escura dó peito), cama ruupas panos, mãos ou
duçtos sta mãe,
- O rosto da criança deve estar proximo & ge frente
para E mama e com 0 nariz na frente do bo do
peito (mamilo)
- Colocar é criança no perto para sugar quando ela
estiver com a boca bem sherta.
Existem alguns simais que mdicam pega favorável, boca
bem aberta, lábios virados para fora (boca de peixinho),
queixa entostailo na mama e ver 5 aréola ia parte escura
da mama ém volta do mamilo) aparecer mais acima do
que abaixo da boca do bebé
Figusa 3 — Feua atequada de um
bebe musrardo logo epos > país
Um sa A Ma 1 PIO ELI ES USE | MS
Amamentar não deve dosr se à pega E posição
estiverem adequadas
- — Wniéiar O mais cedo possível, de preferência na
primeira hocá de vida da bebê.
[Dar tempo suficiente para o bebê sugar em
ums mama antes de passar pars à ouira, caso 4
criança deseje continuar mamanda.
Amaménta! sempre que criança pedir tem
livre demanda),
Epi ico quad prosa (aciiilad a msterasntação
Cuidar da saúde da mulher — A saúile fisica &
mental da mulher é muito importante, e cuidar
dez é fundamental, Isso envolve o cuidado com
à alimentação - dando preferência a alimentos it
natura e minimamente processadas, conforme o
recomendado pelo Gula Alimentar para a População
comida ou bebida aumente qu dimihua + produção
de leite matemo. ássiih como que possa causát
cólicas no bebê Como & mulher costuma sentir
usais sede durante 3 amamentação, é importante
beber água regularmente é com frequência. Outrs
questão que influencia ne produção de leite da
mulher E o descanso: para que 3 mulher consiga
descansar; é preciso dividir os culdados com 6 bebê,
res , cosm as Guiras crianças da família
(se houver) e =s tacefas domésticas, inclusive aquelas
rulacionadas com a alimentação Vela as seções
“Contecendo vs alimentos” é Cozinhar em Casa”
emitem re AE
Ter uma rede de apoio - Ter apoio para cividi
as tarefas e responsabilidades pode facilitar
amamentação. Ninguém pode amamentar pela
mãe, más is59 não impede a participação de outras
pessoas na amamentação. apoiando-a, não so em
relação aos culdados com as crianças da casa, mas
em outras situações e necessidades do cotidiano,
como dividir ss tarefas domésticas e acompanhar
a mulher às consultas cu conversar com efa num
momento de angústia ou estresse, Nesse momento,
é fundamental 2 participação do pai da criança,
do companheiro cu <ompenheia da mãe, des
avós = membros da familia e de toda à rede de
relacionamentos; incluindo amigos, colegas de
tratzalho, escolz ou faculdade Creches que apoiam 3
amamentação também são consideradas como rede
de apoio
rraqros qu porem jorejiticas a acusação
Algumas práticas que pogem ser prejudiais: à
- Dar uutmos leites ou fórmdas infantis pará
“complementar aleite matemo desnecessariamente
+ Começar com alimentos sólidos ou pastosos antes
dos é meses de idade
- Oferecer mamageim
* Oferecer chupeta
» Fumar durante 2 amamentação
* Vsgt meditamentos por conts propria
e Ingesir qualquer bebida alcoólica

tt pas rt
Panaga)» difrultiades na mta em uÇÃO
saia quais são as dificuldades na amamentação mais comuni cio que
podeser feito,
| OMUNIMOE | E |
Entre ce a ral est cone cont 2 td Em
ode ss tree e apto quanto à rmirimntação dé dica, destinado da |
mea e seção gueto cominihad posto a deschos ci leite + com o apre
Mr produção gará =s becesaidades do nebã O apo professora tambim
| Elutodurmental A
“Sen om de md a car li ta a
prata ema grades; sh a qa 4 caia peão bebê oo momento |
a [ae amamentar: rir 4 ita dy aos o bi co nó rs Cm Deo
ot beca» mt e e
Vespa gol e pa estelar a apa à ps tr |
Madi ro E agr Robe a aDecanhar o mando a pes Sênise lerem podes paia
focar e pega ms e a ii, et pc dee pé
ni ame pa do ts dae es o gia facanço migo
| pt ta e ac om é apa a eg ado
| era xa secos, vn peeçõo Go merda, ma a
* amisetação ss mama 559 maduca(a e mence matucels e esumguit n4 |
frentes socos, cum dee irao, oo ars pda qr UA, pt bias bes |
| = | od rg bons pe sad qm ester pla. o du |
| omomprgiáção Catitfica de que gasiar rremms pomadas, olé. ippe mentácas da
Samora ne cexuitis
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| cat mameça, remrda m pomo de Ve das mana am a pers qa é
| melo dia madleso Arramemtas ess ciiss posição oxalá deitada cu ide lado pois
| nessa pia Do de eo e: Cones couro het em emessn paro
| Barso de Leste Humano
Desnime
O desmame é o término da amamentação £ um processo cujo tempo
veria do duple para dupla. Em geral, não deve ser forçado: Ele costuma
menirer naturalmente após os Z anos de idade, sob a Ierança da mãe
A criança costuma dar álguns smas de que esta se préparindo pars o
desmame. menar interesse pelas mamadas: aceitação de alimentos
variados: segurança na celação com a mãe; aceitação de outras formas
de consolo que não o peito; confiwmar-se em não ser amamentado
em certas oçasões ou locais, dormir sem mamar no peito; preferência
par brincar ou fazer outra ativiciade com a mãe em vez de mamar Se a
mulher precisar OU quiser desmamar sem que a criança esteja madura
para sa; é preciso que o processo se dé gradualmente, cum muita
paciência e compreensão, Não sé recomendam métodos que tenham
cumo finalidade altera! o sabor do leito ou façam 3 criança rejeitar
vpero.
vozguntes e pespoçdizs salmo amanmemisção
, Existe leite fraco? Todo leite materno é adequado. Cada mãe
produz o leite necessério com csiorias, nutrentes. vitaminas. sais
minerais anticorpos água e todos Os Dutos componentes en
quantidades adequadas para 0'seu bebe
- O leite produzido é suficiente para a criança? & maioria das
mulheras tem capacidade dé produtir leite sulciente nata alimentar
seu filho. Se a mulher achar que está com povco , ela deve
procurar profisstonais de saude para avaliar a sliuação e receber
orentaçãa nã
TES pá ta 25
Como saber se o bebé está recebendo leite materno suficiente?
Se o bebê é ativo e responde -aos estimulos: te faz «av várias
vezes ao dia, no minimo à vezes nas 24 horas. E 3 unmo é de Cor
clara é principalmente, 32 está crescendo < se desenvolvendo
artequadamente (conforme acompanhamento na rede de saúde,
com apoio da Caderneta da Criança), tudo isso leve a <res que à
criança está mamando em quantidade suficiente.
Como saber se o choro do bebê é de fome? Com à tempo,
a mõe E 44 pessoss que cuidam da cratiça aprendem 5
insarpietar o <eu comportamento. identificando o que ela ests
precisando fio momento do choro (se está com santa frio, calor,
dos, cólicas: fralda suja ou te esta precando de eumho é
de atenção!
Hã problema em dar mamadeira à noite para a criança? Oferece:
mamadeira com fórmula infantil outro leite ou outro ahmento à
nuite para que a enança durma mais tempo não + recomendado,
pois pode afetar a amaimentaçõo,
Mamas pequenas produzem pouco leite? O que determina
o tamânho das mamês é a gordura acumulada nesse local A
quantidade de lee produzida por uma mulher não depende do
tamanho cas mamas, pois o leite = produzido pelas glánciulas
marmárias é não pela gonura acurmulaiia trás mamas. Quanto mais
o bebé mamar ou mais leite for retisado da mama, mais leite sera
gtnduzido.
alguns casós, essas cuurgias podem interferir nê amamentação.
Amamentação para além de Z anos prejudica o processo
natural da criança de se tornar independente? A amamentação
promove vinculo afetivo seguro com a mãe e, por isso; as crianças
mamentádas por mais tempo tendem 3 ser mais independentes e
tes mais fátilidade para se separar de suas mães = vivenciar novas
expenências com maior segurança e estabilidade
O desmame é mais difícil em crisnças com mais Idade? Em
geral, ocorre q contrário: Com 2 dade, 4 chisiça aos poucos va se
interessando mais por outras atividades- e alimentos €, assim, s€
preparando para o desmame
Criança que mansa no peito tem mais dificuldade para aceitar
os outros alimentos? As cranças amamontadas costumam der
mais facilidade para acertar núvos alimentos. O leite materno tem
mas saem ET fi a de 2
sabores & cheiros que variam com a elimentação ca mãe, |sso far
com que a criança. tlurante = amamentação. va se acostumando
coma alimentação da familia. O mesmo não scontece com as
tiianicãs afimentadas com outros leites, cujos sabor e cheiro não
muxiam e não tém nada à ver com 3 alimentação da família
Amamentar faz o peito “cair”? As mamas aumentam de tamanho
na gestação e na lactação A genética, o aumento excessiyi-de peso
durante a gestação, à idade da mulher E o áumento de'peso su
lorsra dos anos, entre outros fatores, contribuem para a alteração
na forma das mamas
É seguro amamentar durante uma nova gestação? À principio,
2 gestação de uma nova criança não é motivo para intermimpsr
o aleitamento matemo, exceto quando hã risco de abortamento
vu trabalho de parto prémuaturo. E necessário procurat a ajuda de
proússineais de saúde para ser orientada.
Uma mulher pode amamentar filhos de idades diferentes) sm,
desde que não prejudique 9 bebê mais jovem, que deve ter sempre
a preferência para mamar.
Aalimentação da mulher que amamenta pode causar cólicas na
criança? A cólica infantil usualmente ocorre à partit de 6 semanas
devida e costuma set resolvida espontansámente entre 3 € &
meses Em prmcípio, 5 dista da mãe não costuma causar cólicas na
criança, tanto que não se recomenda excluir alimentos consumidos
pela mão durante 0 periodo de amamentação Entretanto, eia dese
ficar atenta para perceber se 3 cólica apárece ou piora nos dias em
que ela consome um determinado alimento e buscar onentação
profissional caso Tenha dúvidas soixe isso,
Uma criança pode ter alergia se estiver mamando só no peito?
A criança em amamentação exclusiva pode ter slergia a alguns
alimentos, pois ela tra em contato com eles por meio do leite
materno. Presença de sangue nas fezes, refluxo, Irmtabilidade são
alguns dos sinais-de alergia na criança e devem ses relatados 4 um
prefisstortal te saude
É possivel amamentar gêmeas ou gêmeos? Às mulheres podem
amamentar seus gêmeos por Z anos ou mais + de forma exclusiva
nos primeiros 6 meses. Quanto mais os bebés mamarem. mais leite
será produzido.
E passível voltar a amamentar depois que a mulher ficou um
tempo sem amamentar? Mesmo que a mulher tenha interrompido
à umamentação por um tempo, é possivel vpltar = amamentar Els
peúje fazer o processo de relactação, com à ajuda de profissonas do
saúde pará ser orientada.
1
sd bi A SMA
” * Wma mulher que adota um filho
pode amamentar? É gossivel
I uma mãe adotiva amamentar,
mesmo que não tenha tido uma
= gestação, É necessário procurar
A 3 ajuda de profissonais para ser
Cesuvetinas, nm argena ”
oferecer feito mantane
Racomenda-se que leite seja retirado com as mãos.
A-Como preparar o frasco para guardar o leite do peito
Escolher um frasco de viro com tampa plástica rósquedvel s toca
larga Não utilizar potes com tampas de metal Se for de algum
produto alimentício, retirar toda a cola e papel do rótulo « de dentro
datampa: Lavar com água é sabau, esfregando « emsguando bem.
Ferver o vidro es tampa, colocando-os em uma panela com água,
Dor !S mtos, a contar do hiticio da fervura
Eecoreer à agua da panela e colocar frasco « a tampa para secar de
boca para baixo em um pano limpo ou papel toalha.
Não enxugar. Deixar secar naturalmente
Quando estiver seco, fechar a frasco com à tampa e guardar em um
recipiente fechado.
8 - Como se preparar pars retirar O leite do peito
Retirar q leite depois que a criança mamar ou quando as mamas
estiveromy cheias, causando desconforto. Se a criança não estiver
par perto, pensarnela é uma boa estratégia nota auxiliar na descida
do lente
a ço aÃ, A A ES O 1
Estulher um lugar limpo, tranquio e longe
die animais ou qutras pessoas
Prender e cobrir os cabelos com touca ou lenço.
Cotbmir boca e nariz com mascara, lenço ou fralda.
Renrar anéis. aliança, pulseiras e relógio.
Lavm astnãos e os braços ate o cotovelo com bastante agua e sabão.
Lavaras mamas apenas conti água.
Secar at mães e às mamas com toalha limpa ou papel toalha.
Evitar falar curante a retirada do leire
€-Como-fazer a retirada manual do leite do peito
figura 3 - Ihnisagem ds mama
Figura 5 —Firmacdo às dedos e empuntando-s
xerolp para vas em direção 20 corpo
Massagear toda = mama com as pontas dos dedos cu palma das
mãos de forma circular, começando pela parte escura da mama ta
artola) e subindo ate = parte superior da seio. (Figura 4),
Com os dedos em fama de
“O, colocar o polegar pesto da
aréola na parte de cima de peito
e Os outros dedos sustentando à
mama pela parte de baixo.
Firma os dedos e empurrar
a aréola para hás em direção
ao corpo. Apertar suavemente
um dedo contra o outro, sem
desizádos na aréola, repetindo o
mavimento até o leito começar a
sair Não pressionar demais, pois pode bloguear os canais por onde
passa o leite No primeiro momento o leite pode não sair masdenais
de pressionar algumas vezes, começará a pingar Curvar o corpo
para trente, posicionando o peito sobre 3 barriga, pode facilitar +
sairia do leite e aumentar o fluxo,
Desprezar os primeiros jatos ou gutas,
Inicizr a coleta. Pressionar = saltar, pressionar e soltar
Figura &- Retrando alem
- Mudar a posição dos deisos ao
tedor da arécla paras esvaziar
todas as areas.
- — Altetnara mama quando o fixo
de lete ciminvyil, repetindo +
massageme o ciclo várias vezes:
D-Como guardar o leite retirado do peito
O frasco como leite retisado deve ser guardado no corgelado
ou freezer por stê 15 diás (caso for doar para um Banca de Leile
Humano, transportar antes desse prazo) ou na prateleira mais
próxima ab congelador da geladeira por até I2horas Se ultrapassar
esses prazos de armazenamento, o leite devera ser descartado.
Tamparbem o frasco com ferre, anotar 2 data da retirada com caneta
em uma etiqueta ou esparatirapo e colar no frasco
Na próxima vez que for retirar o leite usar uutry secipleme de
vidro Lcopo, ara, canses ou vidro de tampa larga) devidamente
ngienizado e fervido como ferro como frasco, €, 20 terminar,
acrescentar esse leite 40 frasco que está no freezer ou congelador,
O frasco deve ser completado até, no máximo, 2 dedos abaixo da
tampa.
Quando vérios lertes forem guardados no mesmo frasco, conta-se 3
validade 4 partir da data da primeira coleta.
E-Como oferecer o leite retirado à criança
16
Lima cnança só deve receber p lee retirado da prógria mãe qu caso
seja prematura de baixo peso e estiver internada, deve receber o
leite humano pasteurizado do Banco de Leite Humano
&e q leite estiver congelado, descongelar no própro frasto em
banho-maria com o fogo apagado até que se desmanche tudo O
getoe ele fique complatamente liquido. O leite matemo não deve
sor fervltio nem aquecido no micro-ondas
Esterilizar q utensílio pata 0 oferecimento do leite assim como
realizado com o frasco antes da retirada.
Aspitar suavemente o rasca para misturar bem o leite.
Abrir o frasco e colocar um peuco do leite que foi retirado do peito
em copo ou xicasa limpos.
Agormpdar a criança no colo, acordada € tranquila. Posiciona-la &
mais sentada possivel, com a caheça firme e opestoço alinhado ao
corpo, não devendo ficar torcida
Encostas a borda do capo ou xkcara no lábio Inferior da criança e
deixar o leite matemo tocar a tébio. À criança fara movimentos
de lambda, engolindo q leite Se preferir, utilizar uma colher pars
oferecer à Inite. Não entomar o leite na boca da crença para evitar
engasgo
Fagura 7 — bate mustema aterstdo no copa
Figura 8 Leite máterso
oferecida ru colher
O leite materno descongelado que ficou no frasco não deve set
congelado novamente Deve ficar na prateleira de cima da geladeira
povaté |Z oras; seguindo Os procedimentos ácima para oferta à
criança Se não for oferecido em até 12 horas. deve ser descartado,
Restos de leite do copa sicara ou colher, que a criança não tenha
marmado, devem ser descartados.
CONHECENDO OS ALIMENTOS
A partir de 6 meses além do leile materno, outras
alimentos -Uevem fazer parte das refeições da criança.
Para que ela-goste de vários alimentos, recomenda-se
apresentar a ela a maior diversidade possivel de
alimentos saudáveis Para isso, é importante conhecer
os difesentes tipos de alimentos. O Guia Ahmentor
para « População Sresileva tlassifica os alimentos em
4 cntegorias segundo a extensão e 0 propósito do seu
processemanto: alimentos in nútura ou minimamente
processados; Ingredientos culinários processados:
alimentos processados; é alimentos ultraprocessados.
Aline es jroces + arsstes
11 Alimentos in natura ou minimamente processados
Os alimentos im natura são obndos diretamente das
plantas ou des animais e não-são alterados após deixar
à natureza, Os alimentos minimamente processados
au processos semelhantes que não envolvam 2 adição de
sal, açucar, úleos, gorduras ou qualquer outra substância
ao alimento original.
Exemplos: Feijões (leguminosas; — feijões de todss
as cores ervilha fentilhas griodebro e outras
leguminosas Cereais - arroz branco, integral ou
parboilizado; milho em grão ou na espiga: grãos de
“trigo. farinhas de mandioca, de milho, de trigo ou de
centeio, larinha, fardo ou flocos de aveia, macarrão
ou massas frescas ou secas feitas cum essas farinhas E
agua; Raires e tubérculos — batata, mandioca = outras
raizes e tubérculos in natura ou embalados. fracionados
refrigerados ou congelados: Legumes = verduras -
legumes e verduras frescos ou embalados, fracitnados.
18
a 06 EPE OS Mada CERA 1 DES EIA SENSE DO 1
reirigerados ou congelados, Frutas — frutas frescas e-
secas, suços de frutas “im natura” e pasteurizados; Carnes
e vuos — cames, vísceras e outras partes Internas de
gado, porca, aves, pescados, frutos do mar € demais
animáis, bem coma ovos) Leites — leite humana, lere de
“outros animais (liquido ou em pó), Iogurte e coalhada
Isem adição de açúcar ou outra sulbistôncia), Amenduim,
castanhas = nozes - castanhas, amêndoa. amendoim,
avela, nozes < outras Ofenginosas sem 5a! ou açucar,
Água própria para consuma, Outros - cogumelos frescos
vu setos; especiarias E ervas.trescas ou sacas, sementes
como linhaça, gergelim e chis, chás (camomila, eva
cirireira, capimrlimão, honalá etc ), café e erva-mate (sem
adição de açúcar) Atenção: café, erva-mate, cha verde,
dtlimesiióos dn irttitodo OM sintra proce rsaásr
derem se q base do alimentação da esmo + E
Sovio farm: que que smaidis quieto demo alimentos
comresinhos de'pram sm dfrsio Qruçõo
2) Ingredientes culinários processados
cão produtos usados par oteparar as refeições São
fabricádos pela indústria a partir de substâncias que
existem em alimentos ih natura.
Exemplos: sal de cozinha: açuçar branco, cristal,
“Semerara, mascavo, de coco; melado e rapadura; mel
de abelha: óleos e gorduras como úleo de soja, de
gwassol, de milhy azeite de oliva; manteiga Icom ou
sasy sal); banha; amido extraído do milha ou de outra
planta: vinagres.
Leçem 2 ucadiis com nteferaçõe puro Immpamar
4 pregerac os mtimpetor o% Notira rama tento
prccemdns E uqármes emeleda supeuro e cul nho
ever ces oferecidos puro criançãs menores de 7 unos
19
matamos ace
3) Alimentos processados
Saw alimentos elaborados a partit de alimentos jn muto,
porém. geralmente adidonados de sal ou de açucar (ou
outro ingrediente culinario) para durarem-mais ou para
permitir outras formas die consumo.
Exempios: conservas delngumes, de verduras, de cereais
vu de jeguminosas, Extrato ou Concentrado de tumate
(com açucar e salj, <castaribas com sal ou açucar, cames
salgadas; peixe conseryndo em óleo ou água E sal; frutas
emcaldia ou cristalizadas, queijos (minas. prato, mussarela,
ricota, gouda brie' coalho. canastra, provolone a cottage;
e pêes (feitos de farinha de trigo refinada ou integral,
leveduras, água e sal),
alunos procestedos portam ser cansados um
pequenas quantidades - comimilmente uma
ingeellontos de propórocies Collnibitas em cuano parte
de rutaições limtmickes mm iliitentos dh Matura Di
msipeneserme processados Puro crianças comente
pesssm ser oferendas quegas + o pars feitos cem
bitinha Se tripo erica nm hnitiegisl Lemprprdetrers, aguia
esa
4) Ali ui jo:
São formulações produzidas intdusitlslmente por melo
de diversas técnicas « etópas de e fevam
mutins ingredientes muitos deles de uso industrial
exclusivo e paucs-Cu nenhuma quantidade de alimentos
fi natura ou minimamente prucessados.
Quando presentes. às alimentos 1 nato OU mintramente
dentro da fista de ingredientes dessas formulações
São ingredientes característicos dos ultraprocessados:
açúcares (podem esta descritos no rótulo como frutese,
xatope de milho concentrados de suco de frutas,
açúcar invertido, maltodextrina, dextmso, lactose;
20
VEM 44 PREPARE SA DUNAS ESSA ERAL HENGEE 5 DE | aee
óleos. modificados (fescrtos como hidimgenadés
ou Interesterificados. por exemplo); doi; fortes proteicas
profs hidrolisadas, Mulino de soia, proteina do soro
do leite, carne mecanicamente separada etc) e aitivos
alimentares icorantes artificiais, conservantes, iso
aromutizantes. umulsificantes, reslçadomes de sabor,
entre outros),
adoçidas prontas para o conuimo (cha concentrulo
de guaraná, açal, uva e oulros sabores), bebidas prontas
ê base de fruia com ou sem soja; bebidas com sabor
de chocolate e sabor de frutas: bebidas “enargeticas”,
“salgadinhos de pacote”; sorvetes, chocolates, balas e
forma, pasa hambúrguer ou hor dog; biscoitos. bolos
e misturas para holo; “cereais matinais” e “barras de
cereais”, achocalat=dos e misturas em pó saburizantes:
farinhas de cercam instantâneas lespessantes: com
açucar Iogurte com sabores e tipo petit sussa; queijo
processado UNT Iqueno funido embalado em pequenos
quadrados) queijo cheddar; compostos lácteos, temperos
“instantâneos” de came, de frango ou de legumes (em
tubo; em pó au liquidos); emaioneses e molhos prontos:
produtos congelados prontos pará aquecer, como tortas.
messas é pizzas pri-preparados: empanados de came. de
frango du de peixe tipo nugoets. salsicha, hambúrguer
e ouiros produtos de came reconstituida, e sopas,
macarrão e sobremesas |nstartáneos.
fé nferoçmr seimenttas - urtrprocessados pars w
seiençe,
21

Checar se a lista de ingredientes contem pelo
menos um ingrediente catacteristico dos alimentos
ultraprocessados aditivos alimentares (gue tem
names pouco familiares) ou outras substâncias
alimentares que não temos o hábito de utilizar na
cozinha de casa:
Substâncias alimentares que não temos o habito
de utilizar em preparações culinárias costumam
aparecer no cimmeço ou no meio lista de ingredientes
dos produtos;
O aditivos Mimentares rarmalmente estão presentes
Du final da lista de ingredientes São normalmente
descritos como: “aromas naturais” ou “sromas
anificias. ntensificadores de sabor fes glutamato
monossódico, corante catamélo, emulsificave
lecitina de soja" Também são aditivos alimentares
os adoçantes como aspartame. aclamato e outros
componentes derrvados «he estévia

fi Tá oe os ES a ESA é id PT E =
Cs alimentos ultraprocessados frequentemente pferecidos às crianças
contém excesso de sal, gordurae açucar, além de aditivos, coma corantes
conservantes, adoçantes é estabilizantes, que podem prejudicar & saude
€ 4 aceitação dos alimentos ir natura, Os alimentos uitranrocessados
miss comyrs, que contêns açúcar, sal e/óu gordura em excesso, são
gaita —
tefrieranhos, reimescos em 04, bebidas imaizêca, cream cacos, agua) ou
3 base de frutas com qu sem so (suma, com recheo < berma como
néctar, refresco), outrao isebhdas pegetam, bicsemtos recheados, mualzr), hualimium,
esc), bebidas com sabor de chocutite =» = Butatinhas de pacote:
sabor de fnutar e besigas Fenegiicas Os = Empamado de frango Upo mugget
reirmerantes à hase de dola e as Sehidas - Martão mstanóinco mass +
tempao!
Pratt” hot cubestâmcias que dileullam » Pão de foto, binagwnha «pão de
we aproveamento úp fprro e da cálco pelo queijo pronto pasa assar
crgumurmo, além de comme caes, tira = Salgadinhos de pacote
sulsstêmçia estimulante que pode der à = Saischa
criainça agjitucia [+ Sorvete industrializado
+ Serra matinas aquonado.
- ambos (de ceras aminas, dom
VVIEE TA neu
Cs ques tes imantos im csrnrr su mts amante posieiis dios
Os alimentos s nature ou minimamente processados são agrupados
de acordo com os tipos e quantidades de nutrientes que apresentam
e-com o-sey uso culináro, São classificados em frijões. cereais, raizes
« tubérculos. legumes e verduras, frutas, catnes e ovas, leste e queijos,
amiupdiair e castanhas, condimentos naturais especiarias cervasedgua
Os alimentos oferecidos para a criança podem ser os mesmos preparados
para a familia, podendo sor festas adaptações na consistência. sempre
que necessário.
fengo nor togome Mequirinases)
Vimeo | rh era, ia mena. verme), ella qrio-de-bico, soja
” a E |
Todosus tipos podeir ser dadoce uiançãa partie dos é meses Pargevitargicas.
recomenda-se fazes vemalho no feijão por 8 8 7 horas antes de unminhas Os
Sam feijões podem ser amassados com garfoe. a part de & mesas, à fambia pode
eme ec 6 grão imbetro sem emamsat
Tecações «comum que 25 quiddadares observe pesaços de casca de fesjãa ias fezes ;
ss é rpm é não é serodiem para dleinas de frivecê-do
tmepo-sos rerenir
Nr! | esmero la, a (a
Aisne | mn arco de ri, otra ta, missas Secas ou seia, teias cg |
a | integrais fitas de coma.
sn É Carboidratos, bes ora vitais, especula ascereae regue
) pus a so rea 0 cn Ed
LS ps te e e mi ig co
es tiemdo ao sam epnpanpus
O ps iicomprtos e
|
26
dd dias iscas TSC aE IDAS ESAS AEMDOES DE SAIO o
Pane almento processado ow ultraprotessado?
Os pdes podem cer puicossados ba itreprotessades. de segedo com s a lis de ingedsntos Fr el
bs Rr, pts sao bg dy Maqmocessadas, ju essuea Enosssos emo gos |
cegess) hbusgenada, amado nops dt ide poradisfcanhe um, ultimas alivgs, e zm deseo tes pzmpridos -
MES NA PAES a0e poocas Wigrndeenter, como Evinne-de-triga, aqua 55 rleveuras, são processos *
pd cu ARG ED
oe 4 =scailha =eudtes ques gronoo + mede: eme ecemplicadoo.
Pes gens oo q ml aço sto alves 6 dulce Pão qaeco 6 dt Pac dia gm e ad |
een) toe ue cloreto pata a csiaiça- Esbretando, amo padarias fine estes pdes 3 jsaeir qe:
bispo puerto, Car Gun qt 05 sega adliragemcessaço. Ci presarna es que for dh passa, forrquento -
Larecoes lusa eggs ad ubds culees
Vatsta-aros batate-sates ol conoimha-amareia)
nesta | titaa-doce. batata-jngiesa, carê, inhame, meados (aspira ou maçanetas
“Farina de mandioca, fécula qe batata. panico quis Dá
+ eres e tmibéstulos
pe sonata um pos a, ja sas em 2
Podem ser condos oq preparados na forma de purês, massas casesras Es
tarméss Em geral crianças 5 atulos ecestam: bem esses alimenta Aires
Prepems oferta e tubérculos preem subetinuo om Complementar cetesir vc almoço e janta, |
| E podendo ser ensaio: também no café cia manhã « no lanche, a que é;
uma pratica comum em varas regioes.
Qrupo dos Nunes E vurduras
nm
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mem lona é gem ara eg umbro)
almeirão tsldtnega, brscolit, catalonbs, cebola, chicória. cmces, couse-fica
O epa jam si gomes. montada. are pro nobre toldo |
dação os de a ee Ts E
Presavedeo cs nen up bp br
à criança sat creecendo, 05 ahrventos podem ser oterecides cres e ratados.
cmo cimoara e hresereaboo, ou em Neinhas, para sererm pego com do mam |
| pelasriamçes |
MTE E ep
Grupo da frutar
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Je antesanad- 00 luta! da polpa vo açal He espetar a
o E) 5
OBeeVaR a Cagas: À pe também chamada cê açai. geralmente vem
emsiveteriaso é ádoçada e não dese ser ofeswenda À rum |
j astineece
po ipa ita do frango e suas pts pias de até :
uintado. tambagul. ja e baqpel. Ovas podem ser cntidos, imexídas, poché -
o Ma forma eee com gm pum dediea..
A came de due é Sar fe avo pudém ser ulesecidas pars a crua,
get cem mo o es bm dee
da a Sd CS q A Ml
“rp ds inito é iguais
timão CC rey
E EEE
o Mhs é necessário oferecer leite de vaca ou de outros asireaio tu lirmdas
Infantis para crianças que são dmascentadas. Derivados de iette podem ser
Do [É
E VD cafe com leite ne e recomendado pass 3 cnança menor de 3 amos, nimudo
| presença de cafeima, (io, corno camara, aevo quóreita é horteta, podem |
Esses qe pt rrLçãs a santo o 6 pass, or anição de aquicar ou
| atioçante, desde que não subetituam menu tefeição |
eseligis the amet, e settianbuisa qria
- |
h O es e
O | que presimem úzençs.
O Po sa como cu pod case engano é ocamema não
[=P “sendo seguro para movem ofemeidos imteims é mriança: Ho emtanto, se
| est tita ou a
A
| K | | Cs (SR OR SE |
..—= ca e ce
aque
| Em lc ode pão há prsimento de guia, el devesá ses Elirada Ivatada
| com solução de Mpodolto de sódio a 2.57% misturar 2 gotas solução de
mó + Iupoconta para cada 1 Ito de gua e asgumartas 36 muiraiieos (um pioilireor
Tan entaçães do à dg m era de 14 as sa
sis | do bipocianto, fra e deves 4 águe por 5 minutas aites de beber Qu tsar
| os minutos devero ser contatios apos aparecerem as prmesras botas
| dafervuaj Ê |
[5 bportmeses de abade, oferecer um poco de agua mo mtarvilo ese xx
es “refeições, Ueuar nm empo ca gamafinhe com mus tarmpadá eim doca
| + adesvel Em lu gates muto quentes, 4 necestidade de gula é maior
Alimentos que contêm ferro é vitamina À
Por tarem maior risco de Seserlves deficiências de ferro e Vitamina A, procuras olesezer
- Alimentos que contém ferro: same, fekd,figado, ev, nara decor verde-escem
tergumates, mta, clácória, era, tavda e bertalial, O ferro dos alimentos de brnger
vegeta! é mui, bert apemveitado se na mesma refeição, for oferecido um alimento com
vitamuma É, como loca, albuçam acerola, golaba, munuga, Gai fnião, mario, trgensaa
Vou bergammita so mexerial, para é Camata, entre uuttas,
- Alimentos que contém vitamina A: fiaado. eva legumas de cor alaraniasa. como
abobora Cencuth. veraras de cor verda-escuro. como couve. tasobi. cicótia: espinafre,
— capas inutas como mambve manga.
ir por alimentos
rem o elsjetioo de regiuzir o cnirsumo de resfeloos da aurotóricos. Mestno que ndo estejam |
Eure pan pr
| minimamesie processados são a melhor opção de censeme. |
As pt da Cl, VA O A E 1 do
| Parece alimento im natura, mas não é
“ Muros alimentos nhragncessados são vendidas como se Inssem opções nissilmas e sserdiçea
pra bcttançã Fntretar va, e ccersraidos em esuessa, esses abrmpemto podem cas heperipiecdu
doesgo dis cuta(õo, diabetes, obesidade cárie dentácia e tápicre O comuna desses aleméntos.
que são formulados para serem extremamente sadomsos. fiz com que 35 canas, apreciem
Mess 05 aleseitos do furtar vu numemeamende processados.
Biscottos salgados e orem barras de come; pi oo pães
mitesulizados (pães de forme ões sovadon 2 Ilimar
geralmente são uitraprocessados e familias degum vet umentadas
4 coisitas o rótulo), ceseal mattal, Faruthas instantâneas, comia
intustriaiizana pronta para consumo (lasanha, puxa. falhados),
recado imsailônico, quimeto apresentar inqresinites alt dos
imemiedimiitos tulio óu alimentos dh maisira E enimimiamento
| pencessadtos
| Paragerqlies e plo pe
tubo masmáve apresentar motros inerentes abém debaturasteoho
Pármce coscal, mas não e
| Pestcesura.mmas ado eram eee impresa
Narubarguer. epecones de Fog: Quatis sbre,
ss dan FM SÕ empanados presto par aquecimento, pratos intyralecados
eres arpmatigados, achocálacada de: cama, bebidas lmss |
Frentes probe rt rm
Pares condominio RE eq per ae]
masnjos à dstrlezáis
31
A CRIANÇA E A ALIMENTAÇÃO
APARTIR DOS 6 MESES
Otesetoe smilies ou SO eryiliuinsanto
pesersados, bém bs Tulio Miciderio, a paletir dos
A partir dos 5 meses, q leite maternó deve ses mantido, =
novos alimentos devem ser oferecidos, com diversidade
de cores. sabores, texturas é cheiros apresentada à
criança Uma alimentação adequada e saunável É
funciamenta! pata n crescimento e desenvolvimento
da criariça. Conheça nesta seção que alimentos novos
são esses e como nitrecé-los para a criança em cada
besenveloimento e
» day Cuiança
Os dois primeiros anos de vida são deasivos para o
crescimento -e desenvolvimento da criança. Além de
ganhar pes e alfura, ela está aprendendo = fazer coisas
novas 4umentana suas habilidades e agilidade e além
disso, acontecem importantes modificações nã sus
relação com 0 ambiente e com as pessoas so seu redor
Nessa período. a-criança desenvolve at Capacidades de
sustentar a cabeça, pegar objetos. sentar, engatinhar,
ficar de pe, andar e falar, bem como + capacidade de
mastigar, Ela começa recebendo o leite materno, passa
pelos 5 us amBssádos & picados. até aceitas 3
mesma consistência da comida da familia,
32
SAM A do O A o E 3
Zoro caber sure sobre srespemento v derecvalvimento
tom comeulto as Coderneta a Croseçes
O momento dy inicio da nferta de outros alimentos para
atanças prematuras deve ser Indicado pelu profisslgnal
de saúde Quando 3 famiis começar 3 oferecêlos, as
orientações sobre os tipos de alimentos e a forma de
vferta serão Iguais 305 descrtos nesta seção € na seção
“Combecendo os alimentos”
ly momento do
pata todos
Cuunisr da criança, induindo o vuldado com à
=tts alimentação. é uma tarefa coletiva e deve ser
compartilhada por todos os integrantes da familis — mãe,
pal, companheiro e companheira da mãe e do pal, avós,
avDs demais familiares--e também por pessoas próximas
à família, culdadores ou qualquer outra pessoa que
conviva com ela, É importante que as pessoas envolvidas
nã alimentação saibam reconhecer = difesentia as
necessidades de alimentação, higiene, interação é afeto.
pó
pe id
Quando 3 cnança é muito pequena, els ainda não
consegue comunicar vontades e necessidades por
meio de palavras Então ela utiliza outras formas pará
se expressar: faz sons com à boca, chora, da risada,
movimenta ss figos, « cabeça € 0 corpo À partir dos &
meses quando começa 3 ser alimentada com outros
alimentos além do ieite matero, 3 atenção e o respeito
aos vmais de fome « saciedade são fundamentais para
4 processo de aprendizagem de criança em relação 5
alimentação para 0sou pleno desenvolvimento. Os sinais
die fome-s de saciedade variam de acordo com a idade.
Ao percel=s esses dhais à pessoa que culta da crintiça
33
WRITES DAS UÇE
Ueve responder de forma ativa, carinhosa e respeitosa,
oferecendo o alimento à criança quando ela demonstra
sentir fome-e parando de dar quando ela demonstra que
estã satisfeita.
do Ut ana de se - saqricik do
crença e cmrersue ceu ddo duraria
urdeição
Figura 9—Cnsnç= certa
onir=enso oterendo
À interação: com q tianças
À relação da vrança com 3 comida leva tempo para ser
construida, exigindo que cultadores tenham atenção
epadência A forma de cuidar = de oferecer 3 refeição
pode ajudar ou dificultar essa aprendizagem. Comer
junto, com satisfação, Sloglando a comiga, incentiva 2
crianças comer é à gostar Ge comer, Conversar com 3
criança durante a refeição, falar sobre o alimento que
estáno prato, olhar para ela < sorrir geralmente dão bons
resultados Durante & refeição, a atenção da criança deve
estar voltada pars aquele momento.
É cesaconselhavel que etz seja, alimentada enquanto
ana + brinca pela casa Outros atrativos, como televisão,
celidar, computador ou toblet pudem distrai, gerando
desintereste pela comida Quando a criança come
utilizando essas distrações, por mais que pareça estaj se
34
Ce e a ia E id a ad O
alimentando melhor, «lz come de farma automática, sem
prestar atenção ao alimento e, multas vezes, pode comer
em excesso, Liso pode causar dangs futuros, come perda
do controle da mecanismo de fome saciedade, além de
ganho excessivo ou perdas de peso.
As meliudes praticas paro 5 dirmastação adpquado =
sugovelda <rigaça entre É queses o 2 enardeiáade
cênbinnaty à sy oferecido
A criança deve mamar sempre que quiser Logo no
inicia, ot novos alimentos podem ser oferecidos depois
das mamadas no peito, Se 3 criança estiver agitada ou
choresa, amamentar pode ser uma forma de acaimáa
antes de oferecer culros alimentos Pode ser que 9 behe
durma após a mamada. Não há problema, Quando ate
acordar, olereça 2 refeição attequada ao horário
A medida que & criança cresce = aceita melhor 0 almoço
é jantac o leite matemo deve ser oferecido somente
sea criança demonsttar que deseja mamar. Esse é um
perado de transição, por isso à familia deve observar
qual é à melhor vstratégia à ser utilizada pára que 3
criança Continye mamando no peito E também aceite
novos alimentos.
35
mst ss E
Se » crança esnver sendo armamentada, nãg é
recomendado dar outro Jeite ou fórmula Infantil porque
essecalimentos são desnecessários e podem desestimuta
a criança à mamar no peito.
Agua é um alimento essencial pata hidratar 5 criança
Ela dave ser dada a partir do momento em que novos
alimentos =lem do leste matemo são incluidos na rotina
da criança, Com frequência, no lugar da água, mães, pais,
familiares » demais Cuidadoras e cuidadores oferecem
água de coco, sucos naturais de fruta qu bebidas
Indystralizadas. como refrescos, bétiltlas à base de Irutas
Com ou ser soja muco, nécias, tefiesõos). xaropes com
sabor como groselha, guaraná, uva etc, chás gelados
Imesmo us caseiros quando adoçados). refrigerantes ou
bebidas gasoificadas Isso não & recomendável, pois, além
de essas bebkdas poderem conter açucar. sódio e aditivos
quimitos essa prática acaba habituando a criança à matar
à sede apenas com bebidas açuraradas ou saborizadas
e aumenta s chance de q crança apresentar excesso de.
peso. cre e diabetes.
Varese répero pars a comam cxnmiço o rre
Lo sucos mmiruperantes e Quirmes hrebitas aquesmemitas
Mo inicio, a criança deverá receber 3 comita amassada
com gario, Em seguida. deve-se evoluw para alimentos
picados em pedaços pequenos, raspados ou desfiados,
para que a coança aprenda a mastigádos, Não ofereça
preparações liguidas e nem use hquidificador mixer
úu peneira, Se = cnança continuar com 3 consistência
líquida, terá dificuldade em aceitar alimentos mais sólidos
no futum, podendo apresentar engasgo e âmsiz de
36
Em Lee a as A Ma E 5 ad
vômito: Alimentos liquidos como sopas; sucos e caldos,
por conterem mais água fimecem menos energia
« nutrientes do que a criança precisá À consisténcia
adequada é aúuela que não escore da colher. que
é fime que da trabalho para mastigar ajudando
no desenvolvilnento da face e dos ossos cia cabeça,
colaborando para a respiração adequada e o aprendizado
da mastigação
Direstas s cxrnulo arisersadto QUuuNÃO O CruLmmos começ ir
comes autras adtirêntos abétm so leite chester mao
Asimagens = seguir mostram exemplos de refeições com
consistências diferentes por idade da criança
Figura 11 Evolução da consttençia das preparações: ilmoçoe portar
timeses S meses 17 meses Aduto
As imagens trazem quimiidades de alimentos para
diferentes faixes etárias. Às refeições para cnanças de
6, 6e TZ meses estão sesvitlas em pratos de sobremesa =
a refeição para adulta. em prato grande e faso
37
Caso a criança tenha mais resistência em aceitar 9s novos
alimentos; é preciso ter paciência e persistir. No Início
da Introdução dos outros alimentos, não é preciso se
preocupar com q quantidade que a criança consome,
pais o leite materno continda sendo o principal alimento
da cnança:
Quambo = criança começa 3, comer cutros alimentos,
costuma aceilar pouca quantidade o que pode gerar
ansiedade na família. E possivel. ainda, que a chança
apenos experimente 05 alimentos: Não 7e: preocupe!
Lembre-se de que é tudo novitade para ela. À media
que ela crexe e se desenvolve, essa quantidade
aumenta gradativamente. E preciso respeitar o tempo e a
individualidade da criança. Enquanto ela estiver passando
poressa fase, uleite materno vinda é o principal alimento
Coloque uma pequena quantidade de cada alimento no
ptsto e obseive a aceitação da criança, respeitando seus
Sinais de fome e saciedade. Se ela quiser mais, coloque
um pouco mais de alimento no prato. se ela não quiser
mais, pare de oferecer
A melhor mangira de saber se a quantidade de alimentos
consumido estã adequada é aveliat & crescimento. O
peso = a altura na curva de crescimento devem ser
acompanhados por prúfissionais de saúde e registrados
na: Caderneta re Criança. Se o crescimento e O
desenvalvimento estiverem de scordo com à esperado,
é sinal de que a alimentação está adequada. Alguns
acontecimentos comuns a essa fase podem Interfenr
temparatlamente ria aceitação dos alimentos como o
nuscimento dos dentes = separação da mãe pot longos
períodos ea ocorrência de doenças A rejeição frequente
aos alimentos pode atrapalhar o crescimento da cnança
As soluções para su Vathim para cada caso, Procure &
unidade de saúrie para orientações sobre essa situação
38
asi ses sas AAA ALI AS ERES E E ami
neta and
coma comida da (amilia, que deve ser preparada com
oleo vegetal em pequena quantidade, temperos naturals
icomo cebnla, alho. salsã, coentro é demais ervas E
especiarias) e com uma quantidade mínima de sa!
Pais vma familia de quatro pessozs que prepars = faz at
refeições em casa uiariamente. um quilo (1 kg) de sat deve
dhuot pelomenos, 2 meses e meio. Temperos ultraprocessados
vendidos em cubos. saché vu liquida também possuem
sócio gm sucesso e 1550 devam so utilizados na alimentação
da familia, prrcipalmente para cranças
Ns soção Cozinhar em cosa” você encontra idetas de
temperos para a cança e para toda a familia.
Aprcar nãe dede sv
do Criançã menti de À anos
Nos dois primeiros anos de vida, frutas e bebidas não
devem ser adoçadas tom nenhum lipo de açúcar
branco, tmáscauo, cristal cemerata, açúcar dé coca.
xstape de milho, mel melado ou rapadura Também não
devem ser oferecidas preparações caseiras que tenham
açúcar como ingredienta, como bolos, biscoitos, doces
a geleuas O squcar também está presente am grande
parte dor alimentos ultraprocessados | (refrigerantes.
achocolatados, farmhas instantâneas com açúcar, bolos
prontos, hiscoltos. pães do tipo bisnaguinha, iogurtes.
suços de caixinha, entre outros).
“O consumo de açucar aumenta a chance de ganho
excessivo.de peso = de contTênala de outras doenças,
39
erro
como diabetes, hupersensão e câncer e pode provocar
cane e placa bacteriana ente os tientes Além disso,
Ego a criança já tem prefecência pelo sabor doce desde
o nascimento, se ela for acostumada com preparações
açuearadas. podera ter dificuldade em aceitar verduras,
legumes e outros alimentos saudavei.
Nuts aterdeet
convento mequic ar dd eve
Fode otu tes mol?
Apesar de 0 mel ser um produto natural, não <
recomendado oferecer esse alimento à criança menor
de 2 anos São dois 0s motivos: o mel contém os mesmos
componentes do acúcar, o que já justifica evitá-lo, Afém
disso, há risco de contaminação por uma bactéria
associada do botulismo. À criança menor de 1 ano É
menos resistente a essa bactéria, podendo desenvolver
assa grave doença, que causa untormas gastrintestimais
eneurmlógicos.
itensilics; adequados e seguros,
Os utensitos utilizados devem ser adequados à idade
e feitos de material resistente. À colher deve ser de
tamanho que caiba na boca da criança e liquidos devem
ses ofertados em copos. Não há necessidade de adquirir
utersdios específicos para a criança Mas, SE você comprar,
evite copos que tenham canudos ou muitos detalhes em
seu formats porque dificultam 4 hmpeza.
Figura 13
Exempio de utensiros
Maes limpas nã hora da comida
Antes de preparar a comida e de oferexé-la para 4
criança. deve-se lavar as mãos com água e salão. Mãos
sujas podem trazer microorganismos < parasitas que
tcanumitem doenças, por exemplo, ss verminoses Asmaos
das crianças tambem devem sor lavadas antes de comer,
aproveite pára hr ensinando esse importante habito.
Atenção do temperatura da comida,
Verifique se u comida não esté muito quente provando-a
no prato com uma colher diferente da colher da criança.
Caso preúse esmiá-la, mexa com à colher, Evite soprar
puls os micro-organismos gue estão na sua boca podem
passar pata a comida
tas imo ajuda
da comida
A crlarqa deve estar sentada, com uma postura reta, em
umocal confortávele seguro. Ou ssja. sem estar inclinada
para trás, sem riscos de queda e suficientemente livre
pars movimentar os braços ev corpo; À melhor forma
de dar comida é sentar-se de frente para ela, na mesma
alrura. para que não precise ficar core a cabeça de lado,
nem levantar o queixo enquaro come. Essa altura
também dese permitir que ela se rdacione com quem
está oferecendo & comida e se for o caso, com outros
membros da familia.
Figure 13 Posição seequaria )
pura tentar comes à crença b —
E E q
À hesa da comida vvsay momento:
Desde as primeiras teleições astumulo à crença a ser
participativa na nora de se alimentar, Interaiz com ela,
alhando e conversando. Crianças gostam de desafios = de
atividades que tester suas habilidades Nessa fase, pode
atontecer um pouco de bagunça e de sujeira. Miss, em
pouco tempa, 3 criança estará comendo sonnha e dando
menos trabalho na hora da refeição
Não -se esquêça de que além do paladar a nterta de
novos alimentos também envolve o tato, O uso das mãos
é fondamenta! para o desenvolvimento de diferentes
habilicindes, como tocar o próprio corpo, pegar objetos,
sentlus e sottálos Deixe-s usar as mãos pard pegar 3
colher Ama que q faca de forma um pouco dessjeitada,
isso tora o momento mais interativo e estimula à criança
a se aliméritor sozinha, mesmo que ainda não consiga.
Invemive-aa usaras mãos para tocar as abmentos e sentir
as diferemes 1exturas, ou mesmo a levar os alimentos ate
perto do nariz para senti 05 chemos & depois levá-los
ábocs
Ear pra aus 4 tra de mimmertaçãa fo crneça veda
um dimento ale dores ártico 4 perilitoms aprremutisado e
nero punto do familia
À ciançãs consegue come mpb: que sã
A partir de 6 meses, Os dentes começam « aparecer, mas,
se isso ainda não tiver econtevido, não se preocupe,
Como à gengiva fica endurecida, pois os dentes estão se
preparando para sur, à <nança consegue amassar Os
alimentos Além disso q atrito com O alimento sjuda =
romper a genmva para à saida dos dentes
42
ads STS AE bb di SEU ES UE 5 us
Mesa Sesa ore as crianças aceitar 0º ofimpento
ni prrisapira vers emp qi o ferecielo-
À criança pode gostar do alimento nz primeiia vez que
c experimenta ou pode precisar provar o alimento várias
vezes alé se familiarizar com ele Caretas não significam
que 3 criança não esteja gostando do alimento mas
somente que é um sabor nova, diferente do que estava
acostumada (por exemplo; o lene materno). Se ela
contmuar a rejéitar > alimento, não desista. Deixe passar
alguns dias = ofereça-o preparado de qutras formos
Algumas cilanças precisam provar mais de olto vezes um
alimento para gostar dele
É importante estabelecer uma rotina de alimentação
Date = crançae para o família, À criança deve ser
habituada 3 ter intervalos regulares antre as refeições,
mas sem rigides de horários. Evite oferecer alimentos
entre 4 refeições para que ela teriha bpetite na hora
de comer.
Ay a
Quando novos alimentos começam 3 fazer parte
da alimentação, as fezes da criança, que antes eram
amalecidas « amsteladas, ficam mais parpedas com as do
adulto Como ela astá aprendendo a mastigar, é comum
encontrar pedaços de fogões legumes; verduras e frutas
nas fezes, devido 3 grande quantiinte de fibras nusses
alimentos Essas mudanças São normais € não devem ser
motivo de preocupação: À oferta de aqua varias vezes
ao dia, nos imervalos entre as refeições, contribui paro o
bom funcionamento do Infestina, evitando que = criança
Fique com piisão de ventre
as
Ep
A Expsição da ciisfiça sm Sol EO fiicipas esyio
pita do predição sou ein Ervbor olipbuimt uma
quis Dicas pd poço sos
momento em que » toma ser uma
dic rig o late ci
com outras crianças, aspectos que são umportames para
e desenvolvimento.
(nica da sado: da hoca
Para evitar a ária, são Importantes os seguintes cuidados
O
G meses
* Incentivar a consumo adequado de frutas, verdutas
aquearadas
- Evitar oferecer liquidos Lexceto águal, principalmente
na hora de dormir,
. Evitar que a criança coma fara da horária previsto
pasa
« covas ds dELISE di CHANGE; fala rende 2 Wes
ao dia, cumfio derital e escova com pasta com flúor.
principalmente antes de dormir.
Figuras 14 Exemplos da quartiuiats ds paste ns escova
MAs aa Sia OM Di O E 3 im
7 Quantidade de pasta de dente equivalente 2 um grão
de arroz, deal para a cnança que não sabe cospir
2 Quantidade de pasta de dente equnvalente = um gr20
de ervilha; adequada para a crumça que sabe cuspir,
Saber como combiner os alimentos para preparar
as refeições da criança com alimentos dr riatura ou
rileênios dente paodissadas é fulilaenendd paiã oferecer
arma alimentação adequada e saudável Veja abaixo
Alinne OTRA PAR JN e ia RO ni MA
Alensço e jantar
A diversidade da alimentação ajuda na construção de
uma alimentação adequada E sauilável, com oferta de
a nano 6 CMI peça 6 prestação e
deficiências nutricionais; como = anemia e à deficiência
de vitamina À.
Para garantir. + vatledado necessária de nutrientes
para 2 ciança sempre que possível, monte'o prato
dieta combinando um alimento de cada grupo; feijões;
cereais ou raizes ou tubérculos cares ou avos legumes
“e verduras No caso de legumes e verduras, quando
possivel pode-se colocar mais de um alimento desse
grupo. É Importante colocar os alimentos separacos no
prato, pars que 3 criançe conheça e se acostume com os
eliferentes gostos e Lesturas.
a
Figura 1S -Exomalo (bs prato cor alimentam ce todes = grgaoe
Para completas a refeição, pode-se oferecer um pedaço de
fruta, junto ou logo após a tefzição. À maioria das frutas
contem vitamina T, que facilita o aprovetamento do
ferro da teljão e das verduras pelo organismo, ajudando
Amrevenir a anémias.
Ao longo do dia = no decorrer da semana, sempre que
possivel, ofereça ps quatro grupos e varie os alinientos
dentro de cota grupo Recomenda-se escolhec os
alimentos que estão na safra, pos são mais saborosos,
nutritivos o baratos.
AA bES MÁ! | Edi aa Cm SR METAS MOEMA E
abisguntar é criança?
As papinhas Iindustrializadas não devem sei ulerecidas
para crianças porque têm textura que não favorece o
desenvolvimento ta mastigação e são compostas po
diferentes alimentos mistutados no mesmo potinho, U
que dificulta a percepção dos diferentes sabores. Essas
papinhas não favorecem para que a crança se acostuma
com u tempero da cormda ita familia e con vs alimentos
da sua região; < às viteminvas e minerais dos alimentos 11
Huturo são mais bem aproveitadas pelo organismo do
que as vitamilsas E minerais adidonados nessas papinhas.
se a alimentação da familia for saudável, = comida da
criança dão precita ser diferente da comida da tamiiz
Essa prática facilita o dia a dia de quem cozinhe é faz à
criança se acostumar com é alimentação da família. Em
alguns casos basta madifical a consistência, amassando
=am garfo ou cortando pedaços menores ou desfiandi
bem. pars 0 caso das cames,
Cafe manhã v Dancho
Nas pequenas refeições, como cafe da manhã, lanche da
imanhã e lancheda tarde, o leste metemo continua sendo
um alimento importante + deve ser afprecido até 2 anot
cas eai de idade, sempre que a crianca quiser.
Apos 6 meses de Idade; além do leite matemo, otareça
alguma fruta no méio da manha .e no melo da tarde
à cnança Após 1 ano de idade, pode-se alterna,
eferacendo, em algune dias um alimento do grapo
47
Wetsremy Te sec
dos ceresls raízes ou tubérculos no: lugar da fruta,
conforme o hábito da família Se for do costume
familiar comer verduras é legumes nesses homios, &
ériança também pode recebé-los Os únicos alimentos
não mecomentiados em nenhuma das refesções são 05
As qrentações enresentadas até agora devem ser
lévadas em conte no cuidado de todas as criariças,
independentenente dz idade, Alem dessas, ha algumas
orientações para caca faixa de Idade.
tras 6 ques es lo lua
Poç volta dos 6 meses, à tmarorta das crianças está pronta
para começar a comer novos alimentos. Adiar a tpocs
de introdução dos outros alimentos pode dificultar que
à criança aceite a alimentação no futuro. Pode acontecer
de, ao oferecer a comida, a crtança cuspir, parecendo
não. gostar. Mas Isso ocorra porque. desde que nasce
para podes mamar no peito, à criança faz O movimento
de colocar à lingua para fora Esse movimento diminui =
partir de 4 ou 5 meses, mas anta pote estar presente nos
6 meses, causando » impressão de reina do alimento
Noca Idade os dentes estão surgindo, mas mesmo que
acriatça anca não tenha dentes, ela conseguirá aceitar a
comida amassada com garto
AB
sima muaiecas sado | ES = 08
Figura 17 + Teor de qimentação de uma criança do é mms
Celgais
Crea Suas am Ages du dia
Como oferecer?
, Coloque no prato pequenas quantidades dos»
alimentos. Você pode começar com «arca de ,
colher de sobremesa de um alimento de cada grupo
sea criança recusar algum alimente, espere alguns
dias e volte = otetecélo cum alimentos de que ela
já gosta Se elà continuas 3 tecusálo após varas
tentativas, experimente mudar à forma de preparo
Ela não gostou da cenvura amussada? Tente clerocer
ein pedaços TalorEs pura que ela possa pegar com
amão.
, Se 3 comida estiver um pouco seca, adidene um
pouco do caldo da comento dos legumes, dos
feijões ou das cames. Preparações úrmicas são mais
faclinrente aceitas, já que 3 mastigação almas estã
sendo desenvolvida
ag
Aide à criança 2 se alimentos, mas dee que ela
use as mãos para segural o alimento ou uma colher
de tamanho adequado para pegálos. Muntenits
contato wmsuml com ela
Euerplo de diletentes formas de oferia de um alenento
mo 2E medo [ MDA EO | ED EIS 1 mi
hiada DD s
"Sema corm pesso su eum apro. Pretta meowmeato de empuriar coesa imgaLsos alento
| Sinade de forme: Chora < == huh nda firme quam a qolher Esta potntima, seguro é mão Ga
| pessoa que está gltrecendo 4 (cuida 2 abré à beca.
“Sinais de saciedade: vita 2 cabeçs ou o corpo. perde interesse na dlimantação, ermpurta a mão.
| da pessoa que está ese cedo a coma, cs + bu, pese ampla oa dra
I | Cafe da manhã jesemite
| Lanche da manha — Mme ienemetemo
“Almoço
E recomendado que o prato da erança tenha
ato gro do cem cu ps mos, |
Y adisroento diz grupo das fesgõers
| mais atimentos do grupo dos legumes e verduras;
O tri pda Vimeo de grapo dias cares e or.
ses retido sempre | army à refeição, pode ser do qm pedaço pequeno de fta
doca criança str Qugnnisiado apormiminta — de 7 à 3 colares de sopa po teial Essa
quantáado serve apeiias para 3 farta er alguma poforência é mão
der se seguia do forma ngido, ama wet que qm caracteristicas
endividiais é erpaça devem set 4
+ Antes de domur — fest vratamo ed)
Comestêncda « Ox alimentos devem ficas separados e bem amessartos (om garta, e não Oevem
e iilicades cn posicao: a ore eres set bem uh e bferecidss em pedaços |
pesstetom fpicados ou distando, Aeseeatem crio, vero Mrutas e algum Tegumes, podem ser
51
Figura 20 - Exemplo de ofimantação do une Cramça soro :2bres
ce dual
Chnseca sua sis longo da ima
Entre 7 e 8 meses de idade
est vem apeuo Paços álizmentos = lisca à beca Surgem moves dentes
Sinais de fone itiita-se pará 4 colher eu alimento, peja ou apronta para a comida
Sinais de «agedade zom= mile desamar Fedtio é boca ou empurra o Jmento Fixa cum q
cuida paratá na boca sem engois
Café da manhã — ieite matemo
Lanche da manhô e da tarde — Initz e jen= matemo
Almoço é jantar
E recomendado que o pesto da crança tenta
— * aitireofitis do grupo dás crreahs aus rase=s e tuaboércnhos,
= alimenta do grapo dos Injães,
- Vida mais alimentos do grupo des legumes < verduras,
erta dio grupo das crimes é gema,
antas à relesçãa, pode sus cado gm pedaço pequeno de rule
Quantidade qprotmada — de 3 2 4 culhems de sopa no Tora, Essa
icuasidade serve apeesa para a famujia ver alguma releefncis = mic dem
um segunda de farta rigpika, amos ve que 45 Casactorieifcos jebividunsés
da criança devem es rmquitdr
(leite veatérmo pude
ser oferesdo sempre
mea
unça quiser
Antes de deasrre — leste matesra
Consistência - Mereço alimentos menas amassados do que arhes cu bem pucados de amido
com 2 scestação Ma criança
nO A Era DATAS ÉS, E E!
' meses der
Figura 21 —Exunula ds alimentação de uma ceienca entre 4 2 Ti mezes- de idade
Die tão deguad 2 hão Co dis
Entre ge Mi meses =
Emgacnilia ou amida vem apoté. Fire murentrenitto de prça quim 4 mão pata (águrar pequenas
nbjems, Pode correo de fomta lesdrpem entr, mar ainda precies de ajuda Dá dentadas = masmiga
es atentos mais dus.
Sinais de forme. aponta Uu jpeg alimeiitos, fica excitaita quarido vê q ihmento.
Sinais de sacetade: comr mais devagar fecha = boo qu empata é alimento fia com 4
toenleia parada fa Doca sem engalo no
Caé da manha — jece materno o
Lanche da manhã e da tarde — fita e leste muitooo
Almoço e jantar
Execómendeto que o pratnda mança tenha
” + alimento di grupo dor cera eu pares e tubésrudes
O deite qmatmoo — falmentodo quan das fegães,
pode ser oferecido |» - 1 og imiais alimentos do grupo dos legumes = verturas
sempre que à) — Talmentodo qro das campos é ams.
lama quinas, punto à retesção, pode cer daéo um pedaço peguian de frita
Quaintálado aprutimata— «Se 4/4 5: colheres de sopa mo total, Essa
neanlitindo serve apenas para a fumilia tar alguma refevência é mão teve *
ser segunda de forma cignda, Uma ves ue as caracteristicas lnliidilah dia +
pascoa rmpeitadaa
Consistência — A crnça Já pode: recemen atmentos pesadas ng meses. coresatêmis das
adimventon de família: ás carnês podem vor desfmira
messias DE
Ensse 1 e doam de minto
Figura 22 - Exemplo de aiimwritaçõo de umo criança estro Irianosdenisir
broca águias Aja
Entre je 2 amos de idade
Asa com gay ou mea uni (ee co audi. Segura d plimpndo sum as cmo Segura
d toa com ambas = mãos Apresenta soainr habilidade para mastigar Or dentes motases -
ever é puré
Simais de fome eb pra 7 rn paro Express vota pe alimentos especifico,
“e a pressas que tida do hocaloade 05 alimentos estão. aponta para ehes.
Sinais de saciedade: batança 3 calieça, dir que não ques, sa de mess, birmca som s alimenta
posaalonge
Caféda manhã
- Fruta e teste materno ou
= Cereal (pães caseWos no processados, apo cuscue de oáho) = lee
eaterao a
— Raizes = Iuberoitos imgam/macaxara, Iniata-doce. nhamey e lee;
tamche manhã — fruza o lente matemo
' Almoço e jantar
o ap
marea” | tenta do tapa cenas O ázes e tubesridor
O: a fersady = À aderente da grnpe des fogões,
(pode sm É 1 gu mas iltmmentos do grupo dos segomes e verduras.
sempre ap 2 ameno Eng das cares é mst
+ trança quiser mirror pirita
o o Paio É a dá ME
[rod er pe à sn 13x aluma sefertacia + não dese
* ser seguida de fnama rm pras en
doe che be =
- Lanche da tarde
VLeitê ematentio é fruxa ou
| Leme quatormo e cereal (iões case, piões processadas, avelá, cusiuz de
| alho ou aee trad api macia fade, mam
Antes de dormie — les mutemo
Consistência — Ulereça 03 aleittos era pede Paanoris é 04 mesma consistia da cormda
da fado
54

RIANÇAS MENORES DE
6 MESES QUE-NÃO ESTÃO SENDO
AMAMENTADAS EXCLUSIVAMENTE
Omelhor alimento é sempre o lesse materno. Recomenda-se retirar feio
da peito e guardá-lo na geladeira, freezer ou congelador para oferta pelo
cuidador, na ausência da mãe Saiba que é possível voltar a amamenta
exclusivamente: Procure um serviço de saúde! Vale 3 pena por todos 05
benelicin: que essa prática oferece,
e q NE tu Tefaca o lote meatemo que tiver inmaenado E:
Setur | tomplementar roen. quinas airmentos, de zero,
pinto | E line dimiietado E soyo q tomo de govência dá mãe e wrahação o)
E com fósmuda É; ]
N cgmilisenal de caido unhts q desomenrimenta |
intatg (ucêe bom é segun) ava o
remos outro alemenhos que podem set fruta,
“Semia A | alimnças jarsrar es uá Hbrrmalas infants e autrrs Series,
Como Si 4 dem MAMA, jepedendo o sro tm ue mi x ms +
imstemo | do flesermemmento da criónçã e dá cad aceitação
A necescidade de água Ca criança < atendida excusvamente pelo
leite materno quando dla esta em amamentação “xclusiva. À criança
que recebe somente fórmula Infantil, desde que preparada de forma
qualquer cutro alimento para à Glança, que não « leite matemo ou
Fórmula nrfantil, olereça água para = lança nos intervalos das refeicoss
Ei]
a = Tm! REZA 1 a SR |
ALIMENTAÇÃO DE CRIANÇAS
NÃO AMAMENTADAS
As crianças não amamentadas requerem cuidados
adicionais no acompanhamento do seu crescimento
desenvolvimento. À iiade da aferta de novos alimentos
co tipo de alimento a ser ofertado para crianças poderá
ser diferente dependendo se cla ainíia recebe um pouco
Je leite materno ou senão é mais amamentada e recebe
fórmuta mfantil ou leite de vara.
No impossibilidade ge Ielactação a recomendação +
a de que as crianças recebam fórmula infantil O uso
de leite de vaca antes de 3 meses não É
mas « comatiesado em função do elevado constmo
na população frasileia e deve ser avaliado por um
=omusto ioigenà ve lui sie e po meira rio uia
so rindo irhtroçãrs consta tdo a cha alimantos
Elaborado pela industna a partir da modificação do leite
de vaca buscando eléborat um produto compativel
com a maturidade do organiemo (le crianças pequenas
+ que atenda às suas necessidades nutricionais Pare
oferecer à criança, use 35 quantidades de pó e água para
seconsutuição indicadas no rósulo do prasino.
, caseira sob onentação de profissional de
saúde 2 fim de dimunuir as quantidades excessivas de
proteinas, sódio, potássio e- claro do leite de vaca.evitando
à subieicarga dos lins da criança O iemte desnatado €
de Z anos porque possuum metor qua ade de
gordura é elz é importante pará o desenvolvimento
neurilógico da criança. Não oferece todas as vitaminas <
minerais de que = criança precisa.
57
SET! mm
sds nad tr
Atenção! Existem prndutos chamados “compostos lácteos” que não
devem set confundidos com fórmulas infantis nem com leite de vaca
integral Eles são produzidos com uma mistura de leite (no minima 5 15)
e outros ingtedientes licteos:ou não lacteos e costumam conter açicar
e aditivos alimentares. Os compostos lacteos têm embalagens e rótulos
muita parscidos com os das fórmulas imfastis ou leite de vara, poe isso
teia o sótulo com stenção. |
f Nica a nr dic ad | tb DD CSS ==5 THE TERÃO CELZD REAÇÃO mara la
- Recebendo fórmula infantil
Taírga formula toma | lemeaenaa
manhã aafantá méntil integral
mtoo o
“manhã ral |
Encomenintogurnta
| Vesfimpea do grupo cm core cx taizes e tubórtados
| | Nalimmeto da grupo dbs feijões |
Moção yingrotais abre dó mapa dos legumes percas
"1 him do grepodescumeseoos
DQuemdado | SERES | DERA | cabine (UE 5 à 6 tolos de uma
cado copanotota sopanototal | sopa nototl nam
la mea | témuio |
Lanche da inhniã e
fas
late deva
pri To | ren dgual ao ado da mumns
a pr <= Do 8 iii
- Recebendo leita da vc: Avaliae com profissional de saúde,
Ecs Te mis e OUR
COZINHAR EM CASA
Cozinlar em cosa geralmente tem sido una tarefa
de exclusiva da mãe ou das outras
milhares da casa, mas elas não devem ser as únicas
responsáveis. Essa pode ser uma tarefa de toda a familia.
Com organização e conhecimentos básicos de culinária,
epossivel fazer da comida caseira a melhor opção para a
chanção paca a familia.
Porque quando uma pessga cu a familia cozinha, ela sabe
o que come já que, por conta própria, torna as decisões
sobre quais ingredientas utlizar e as formas de preparo
Cozinhar é uma ação que promove saúde é Imeração
entre os membras da família, preserva as culturas é
protege O ambiente Abrs um espaço maior para as
atividades culihárias no seu cotidiano,
Quesay pode cozinhar?
Toda à familia pode = deve participar, compartilhando as
tarefas de cozinha Quando todos participam, nenhuma
pessoa fica sobrecarregada. Com tantas tarefas ao jongo
do dia, especialmente após à Chegada da criança, parcce
31 vd quo coroa prsure aplimumo e
compartir sous Conbatelimniaa Go milts settrá,
crmpáime sálero Pultbelhisidom isinieo 4 frentes pena
recultie sauiyono pesfune or firros seeeatio tree vet
Imburivet ss qremidos porsivel Luque cursos Cometa «1
cobialiar. pis 4 fudendo que ve aprende.
As refeições da criança poderão ser às mesmas
da família. À chegada de uma criança é a chance de
melhotor 3 alimentação de toda = família: Propatat &
mesma comida para todos-com alimentos in natura ou
59
fminiimamente processados, sem excesso de gordura sal
+ condimentos aglliza o dia 4 dia na cozinha e < uma
oportunkiade de oferecer alimentação adequada “
sautlável à familia e é criança.
Apesar de ngu se recomendar = oferta de leite de vaca
camo ume tefeição antes de 3 criança completar 9 meses
de idade, o leite de vaca é seus derivados podem ser
oferecidos para crianças após os & meses de Idade, em
pesuenas quantidades, como Ingredientes de recettas
caseiras, como puré de batata
ave d ue tiras extrmledoa pottvia Crisarço e paesrid Co Mann
Figura 23 - Esemailoa te refeições que pedem serpregaratias para é
crtaraçã e toda 4 feita Trecho us hesto
As imagens trazem quantulades de alimentos pora
crianças de 9 meses de tado. As refeições estão em prato
de sobremesa
A consistência das preparações pode ser mudada
conforme aceitação da criunça e preferência ca família
Por exemplo, preparar batatas curídas no lugar de puré
de batatas
(218)
Onapanirgande- 6 quer q fammbico pair comptr durando ar
Sana
Organizar as refeições facilita a vitia de quem prepara a comida em casa
É importante incluir alimentos produzidos sa regia e aqueles Que estão
na safra tépoca ds colheita) Geralmente, eles são mais saborosos, frescos
enutritivos, são fáceis de encontrar e baratos
Senão for possivel osganizar com antecedência as refeições pera cada dia,
da ustação, se possível em quantidade suficiente para à semana toda
o MMEAMDORSCUMBRAS: EE,
- Sempee que prove, comrapes súir=too da estação a da-msa tegiãt, da procução de
= Dean papel eaneta pot perto para apotar o que assion ql Está próverio de acabar,
Es No dia dá compra nãs se esqueça da aliar 4 griadeza 2 us armário paravesificar o que
da tem mca
— Rica dd conheceia de ade ir 20 mercado com fome comunas valendo, pães svitá compras
despecessares
— TA Io ERA ção Í
- Ao cuia Agi astabelécmento: oimanve 25 condições deimpesa e iz expor |
dos mimentos:
- Observar sempre 3 ralidade des alimentos.
= Frstas, ertduzas e legumes, não devera tes partes =stragotas em mofarias:
- Peixes frezos devem estar sai reagecação = apresentar escamas bem alderizias ou coma |
istegra, quitada e cor tosa à mera inte e olha bate e Iransarentes. |
dc e embalados « conservados em temperaturas
= Cames que apresentem cor esturecida om esveriada, Uria des oguaddónel cu cumilsténia *
alterada não tdepem ses compuencas. Deve-se abtorparse spesentam certificação sanitária -
e ga e ima peção santana. |
= Lenbalagems sá devess estar rasgados, esuiados, amassádios, enfresdades eu sujas
comrio nã dm mpresentas alievações de cor cheiro ny comité |
01
reSTEStUo SA E
= É bom etnia o ienes cmi aim use cheias compras
E Gugunácar de maria rilivel, eita pot eseriplo, ler osis de urna embates aberta
cmesóres dimento 0a pender sentoras e legumes porque estara escumalha, nu fimali da
—eladeima e extragargm
- Gsludets
= Carnes. cruas: (Dontmas, sounas, aves e pescados), amos euodas W comia caszisas
prontas — Sds
= Pesimys iimidoo — Ibis
= Carnes eras temperadas — | diz
= Congetador iesistente eu qutadeira de * portal
- Comidas cameras prontas — Undime
= Fresrer ipussento más qeladeseay de duas portas. Aunge tempetofura Dem mu ria que
congelador!
» Comidas (assrirEs pone same ettsas O dias
Conere om Popemoor res Pefa res a calm reis We ctiinçã a tá
femme
na
Antes de começara cozinla, émúito mportânte o culdado comp thigiene
com a bigiens na cozinha envolve quatro aspectos: qualidade da áqua
lavagem dás mãos e antebraços, limpeza de utensíias e supesticies e
Cosiitoda da apra feregaendos nãos 4 mtebraços
e ”
E dO “
Lompeze de utrisiticê = enperítas Vageneção 473 dltsemia
AA E EA EA TERA POE É
Qtd y DA Gp
Sea águator fornecida pela rede publica de abastenimentia
basta filtrá-la em casa Em locais onde não há tratamento de
aqua, cla deverê set flttada e tratada, conforme explicado
água será usada pare o preparo inicial dos alimentos. Para
aetapa de cozimento dos alimentos, quando há fervura,
basta que + água seje filtrada
Loresnpetr ne maga - amtedraços
Antes de Iniciar 9 preparo des alimentos e de ofencer
comida à criança, lave bem as mãos e antebraços com
agua e saljão, enxágue e seque com papel toalha ou
toalha limpa.
Empresa dis Menos + supertioeo
de contaminação dos alimentos. Após o Lisa, martenha as
Luchas uu esponjas em local seco € trogue-as 7 vez por
semana; de preferência evitando usá-las quando estiverem
com aparêncio muito usada. Para limpar esponjas de
espuma e que não tenham partes meteliadas, se na
casa tiver mitroondas pode-se colocar 3 esponja Em
um recipiente, cobrir com água, pingar algumas gotas de
uetergerás « esquenta por 7 minutos Espere esfrare use
normalmente Evite secar às louças com o paro de práto.
A melhor forma é deixá-las vecar naturalmente. protegidas
de insetos é gutros animais.
Miienesação dos prlirprnaitor
Dewese ter atenção especial em relação à higienização
de frutas, verduras e legumes consumidos crus e com
inclui retirar sujesras e partes estragadas. lavar, eliminar
pequenos bichinhos-+ germes microscópicos que hão
b
mete LUA MAO
O pregara da solução dorada pode ser feito com says
sanitária, com hipodorito de sódio ou produtos fetos
para desinfetar alimentos.
Agi sunitânia — O Unico ti de agua sanilaria que pode
ser Usado para higienizar mentos E o que vein somente
com águas hipoclorito de sódio inuma concentração
que pode variar de 7,0 A 25%), Marcas com álvejante e
perfume não podem ser usadas para essa finalidade Leia
o rótulo para identificar 0 produto adequado,
Hipodonto de sodho- O hipadorito de sódio cençontrado
nat concentrações de 1,0% ou 2,59%, EM frascos de 1 ivo
sro sho urge
- Agua sanitária com 1,05=de hipodorito de sódiu vu
hipoclorito de sódio de 4,0% — 2 colheres de sopa
áo produto para cada litro de água própria para
consumo.
- Agua sanitária com 2.554 de hipoclorito de sodio ou
hipoclorito de sódio de 25% — À colher de s0p5
do produto para cada Ikm de água própria para
consumo
Figura 25 Passo a pessab dia Negeencaççõo she (patas é hortalicass
o = =
cla ES A US SESAA, MEIERES 2E 3 em
Produtos feitos para desinfeto! alimentos -— Bástem
produtos na forma liquida em "comprimidos paz
higientza alimentos que podem ser comprados em
instruções vecomendatias qm ratulo da embalagem.
Atenção sos produtos que não têm rotulo, pois eles
pocdem comer substâncias descanhendas e prejudicia!e
asaúde.
Apos a higierização, os alimentos podeim see quardacios
So prefesit, slguiss já podem ser descascados e picados
du acordo com u uso As folhas, depois de secas, devem
cer quêrdadas em potes pars mantédas frescas por
mais tempo
congenainde us loser prata COrEEs degen
- Preparações caseiras devem sev guardadas em
potes pequenos. preferencialmente de vidro. ja na
quantidade a ser ofertada à criança ou em potes
maiutes para a familia toda.
«Sh descongele o que for consumir na refeição.
O descongelamento de alimentos; deve ser feito
dent da geladeira ou o alimento congelado
poce ser levado diretamente para U aquecimento
ou tatimento Us alimentos não devem ser
podem ser congeladas 1
antes Por exemplo; descongelar rango cru, cozinhar
trango-em tubos = congelar em Doições para comer
gr ouros dias.
- sa for usar 0 micro-ondas pára aquecer o alimento,
prefira aquecê-lo em prato ou pote de vidro. sem
frises de metal em vez de potes plásticos. Os filmes
plasticos (PVC) unlizados para cobrir os alimentos
tambérnão devem ses submetidos ay calor.
O que faça com Selrtaly e ves
As sobrai São os slmmentos são consumidos que
smanecoram nos utensios (panelas, Uavessas ou
31 em que foram servidos: Flas não devem
nesses utensílios em cima do fogão, mas sim
quitrdadas nz geladeira Não espere o alimento esfriar
antes de armazená-lo na geladeira. Caso não seja possivel
armazenar os alimentos na geladeira, a referção devera ssr
preparada is proximo possivel do momento em que
cem oferecitia Os restos sã0 us dlimentos deixados
prato Mesmo que não tenham sido tocados pela criariça
ales não devem ser oferecidos novamente para ela em
cutra refeição,
Na corzinha se aprendo farzendo!
Cozinhar é um conhecimento adquirido, acima de
tudo, pela prática, Com a prática, aprende-se. o tom
certo de dourar alimentos para. ressaltar o sab
sem dalgá-tos argos, o porto de cozimento pela
mutança de consistência, cor e textura dos alimentos; à
reconhe
bges lembranç
os
1 aromas que pertumam 4 cozinha e criam às
à Comiis Caseira para = criança € pars
a Familia
a pi sa im
RE T E
Ta Mb dota, prvi ecos é mca come sl 1 Jour les o melho paia
| ane psi 4x. podem ne nica em iss 2 prrpuiações doido caes e.
er inte mtas, |
Lodi , ão ha credos ditas pata ada orva e Dessa combinação gertata Descobas a |
bn q ip
| Eca segs ga 6 ciento
É Get deva som seems elsvados; |
E Essas demo e 1) e pr a peso, qu à melada canina
alo à prese p S odbsãa di, ue mam gases sntestendo é de sutência que
romper em aprometame rato dershgume rutritntos. À êxpsa iriads no ora deve nr
corcaetadá ostes do cottmenmo .
sc de ng fas + prenda em gm, par mica o imo Be Cmt
rc is, Md e a fed po pec mo, eia ne ed tapado
p dedo 5 309 ra à 4 eso. Depois desse terço, acenda o loga kim p rxrimerits.
gut ser riste cópia, poi 25 arnas pa estada jun.
cego 7 Lois uma my de e Sol Se hor so 4 facada guita, e coisa higão sem
oem emp do postondrcis =; pa de persado qua sera eli,
a Atrgae spread pot mem pode, pa |
arestas a mad ed rescene Hije coni,
b) Acess po sa pes pr estao é ut 4 mete as qu tod a ari |
qa som 6 comia digo siciee seciot 1cohes rasa de Cat de slo 1 coli +
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so suco de fpargs
Figura 27 = Cosinhando no vapor com a cuscuzera
1 colocar na cuscureira
2º alimentos jê condos
Figura 28 - fisturas as espunhios
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Patstilho
Figura 28- Connbuisulo com evo om uma única panela
Enquanto prepara = releição, experimente os alimentos,
nbservando textura, consistência e sabor Ames de
servir, amasse pequenas porções diretamente no prato
da criatiça com um pouco de óley ou azeite. Se precisar
amoleços mais 3 consistência do alimento no prato.
adicione um pouco da água utilizada no casimernta
71
LIDANDO COM OS DESAFIOS
DO COTIDIANO
Em seu cotidiana, 4+ famílias podem se deparer com alguns desshos
pars tornar a alimentação aelequada e saudável uma prática coudinna
e compartilhada, Reconhecer e refletir sobre as causas desses desafios
contribu para 0 desenvolvimento do senso enilico e da cidadania e
favorecem à prática da alimentação adequada e saudável
| Desafio: Mantes à amamestação apõr o retórmo da mãe am mabalho A
“O que acontece com Como lidar: gara imantes 4 amamentação quando voltar au
ie tetomo am Trabalho, irabálha, a mãe pode”
cmantes 4 amamentação | amrrmrremtar quinnda fes Morar ais Duscar & chança na creche ou
| poda ses tm desafia Ma | no lgcal bode q bebê fica sob cuidados de cota pessoa;
Vomalol parte dos cmoi é (= amamentar nos intereatos do Srabifho, se este far em casa nd
“possível eve que ocums | pmto decasa ou pero di lncal onde 4 urtança é cxbdaddo So fer
Ceshame pesos EAN EN pa
|imanter 4 amamentação "je trabalho:
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meses e puta até Scrança misma aiéoda,
red emoesmal = neta nrmmaniar 6 heivo e [ oca) de traba efe ria creio
[E | raso bu comies paraiso. o
O que acontece s entrado tia Como lidar; pair uma melhor s0aptação úe vrnnça,
mreche é um Importante roomento de | E Jumdametal comversar vm a equipe ta cette
saoalização! À CR pesad + tes solte 24 halo elimenmes dela, us puefestagos |
uomitato gorm siutras crtaroças dá mess | pududerânmias e alergras alhnentares Ai mães que
"ralo e tuo pecas quer uh fazem optam eim deixat o forte reticado do pesto para ser
parte de sia faméia Sera exposta a | olmecida à crença Gutanite 4 perda em que estiver
moves prtaras e regras, diforentes das | luegt dela dever explicar sos cudadoras sobre 05
rrembadias em cata. Con se:glimendias | procedirsentos jjára armazenar é olerecar esse leiie, |
temperos. pousa 1
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| Desafio: Alecação de vota
O que acontece adiguisas | Como lidar eme alimentos. plates + (eiheves utifados
vezes a rotina de alimentação da | hapurualmente pela crumça Contribui paro evitar à iferta de
uau pode one dtecações aimenteos imasequados Rofrições artmndas em porções
Lines 4 bóz 5 pera de garealas 6] | unsioaicas quideme sas frvadias posta crer fava dé casa em
iginha, a festas e pise fora j estas, consultas de saude é outras siniações. Frutos,
de cuca. Mtesses mom será ves e frutas secas podem ficar em fempentuca
E necessdão, om pianegamento | Lembnente per algu tempo Para as frutas que euuraçem
[especial o entar quei após o corte, paigar algumas gotas de mão ajuda a
“ almesitor raprovessados ; comsetvadas-1á 6 almoço = 0 jantar podem ser lesados em
E BP am e Des Mapa comer o
| Desafio: Suações de reptura mudanças nos armam famíláres
O que acontece: rupturas: ns estmutura | Como lidar, 2x acurdos nobre à jimntação |
|lemliar podem arurteces, À separação (ls dá riamça devem ser ditados nim
e qm li. rd o | es ju sc dos demais ui
quitação, Di máscimento de lmy Muy qu! cm
rear prio cada agrega pleno para
3d0 4 mamentos Ge mudanças, que 4 vriança dá, + esta,
“que podem mturione de transita egaliva : o sita erulução evilando fortes ceróuras ou
Vou posdiva ba immiortamento «breritar | comportamentes viotentos, mas sem uedes a
outamça. | tndas an vontades dita.
| Desafio: À crsmço que nho quercome endosstadome
1 O que acontece a garta do preso aro fe: Como lidar, = importante Ter pusênoa ro
votá da errar, é comer à crrançã apresentar | haxácio des fefioções, proquetar ars Air de |
O umemco Apetite prompue au fitrra le crescimento | sacisdadia ds criança e exitar comportamentos
| ourmeçã a lindo Mnltas vezes cuidatioras OU | Que possare pilotar = sAijaçãe. coma forçar a
«atadotes cotecam comida demaiy no prata €, | Comes, mão deixar sair da mesa enquatito não
e ação sa am 1 4 e det ba e ua à
seta e pu ea ces pau, apetite da | (stançãTarlsh ndo é ecormenidado dlesecer
| erdiçã pad estar simiuido pla fato de ela + recompensas e prémios: como presentes
comes algo no pniervalo ectré a refesções mu | mu quiosemas anlosemas para comencê-a 5 cume |
estar com somo ou iluda ny hora de comes - Outra prósca importante * prestas atenção
A caça tala part da a, paso 4 4 quantidade de comida servida. É muto
Im aonçõ a esa mto ue ie par 6 dr O cá cg, |
vestáono proto < pode comer menus ou recusar | herabiranito que puro ds menores de É uni
+ alguns anseios que antes eram bes areais, o lote mo ido é a pet fonte de
+ energia e de mitrentes: 1
3
ara tarte
| Desafio: Alimentação Sa crança duonne,
O que acontece. Como lidar é importante que a pessas que cuida 6a criança esresa aenta ?
quando à crunça à quentidade de auram e cortada oferecida é zejá pscerte ao alimemtáls |
esta dimento, emb | lferexes 4 ludie matestio com megioé Encuuênçio de mãS estive mat em
vsgii eescados, aturar prato efa que ext ram aero
| uliriento na consistáricia gue els prefira.
Desafio. Fats é car (ardutas que desen pts sbmentaressaudsm |
0 que atante + Como lidar. risomendar s leurs deste Guia 4 toda 4 familia
mim us Eimiliaes o ema pessoas emmlvidas o “coidado: de cia, Ted
ni
Ri
don mi ir pr co A
mera sobre as regras entire vocês.
TA
do: SAS Ai Ma ti UU | ata
CONHECENDO OS
DIREITOS RELACIONADOS À
ALIMENTAÇÃO INFANTIL
O Brasil em uma serte de less, porsarias e regulamentos
que protegem à criança quanto a suz saúde, alimentação
e nutrição adequadas. Há marcos gerais + especificos;
entre os gerais destacam-se a Constituição Federal O
Estatuto da Criança e do Adolescente (ECA, Les nº 8.069,
de TH 1290, à Politra Nacional de Alimentação =
Huinção — PNAN, a Politica Nacional de Atenção Integral
à Saúds da Criança = PNAISC e a Marco Legal da Primeira
Infência (Let nº 13257, de 8/3/2016] Além desses, ha
ouiros que muam em temas específicos e que estão
descritos à seguir
Lxençs mterinidilo
Prevista pela Constituição. garante: 170 dias de
alastamento da mulher, A licença-matemidade é um
direito de todas as mulheres, tanto da trabalhadora
rutal como dá urmbaia Induindo trabalhadoras
rurais e indigenas o as empregadas domésticas.
Valé também em casos de adoção (Led nº nãa7a de
24/10/2013), Para servidoras públicas é empresas que
“aderiram ao Programa Empresa-Cidada, a licença -e de
180 dias (Lei nº 11,770 de 09/09/2008).
Mães estudantes tambem são protegidas por lei
quanto 3 licença-matemidade. A partir do 8º mês de
gestação e durante 3 meses, a estudante terá diego
ao regme de exercicios domicdiares com garantia de
prestação dos exames finais (Lei 11º 6.202 dk 17/04/1975),
Estudantes de pós-graduação também têm direito à
licença-matemidade de 120 dias (inclusive em caso tie
vatloção) é s balsa deverá ser mantida durante a licença (Lei
13536, de 15/52/2017), De acordo coma Portatia ne 604.
75
de TO/05/2017, € garantido o úlreito de lactantes =
lacrentes 4 amamentação nas áreas de livre acesso do
publico uu de ssa <ototivo mas instituições do sistema
federal de ensino.
ilcenargutam iguais
Tem duração de 5 dins e é garantida pela Constituição
Caso 2 empresa em que o pai trabalho esteja vinculada
as Programa Empresa Cidadã, ele terá direito 2 70 dias
de licença-patemidade (Lei 13.257 te 2016 - Lai tia
Primeita Infância!, Nos cas05 de adoção, pode requerer
t ade aquele que adotar criança de ate
12 anos incompletos Deve ser requerida até 2 dias uteis
apos o nascimento ou s adoção da criança.
Pausas pars amamentar 52 4 mãe voltas a tratzalhar
antes Je a criança completar 6 meses
O artigo 396 da CLT prevê que, para amamentar seu
flho, a mulher tera direto, diante a jomado de
trabalho, a uma hors de descanso, para além dos
Intervalos regulares do local de trabalho, que poderá
ser parcelada em dois periodos de meia hora cada
um, até acrianço completar 6 meses. As mmilheres
Esdras podem optar por teminat q expediente
uma lara mais cedo ou chegar 40 trabalho uma hora
mais tarde
Sat du poa d amamentoção
Qualquer empresa, pública ou privada pode ter uma
nalá e noi | desoneração. O espaço serve para que
a mulher rebre € armazene com segurença seu leite
durante é jornada de trabalho é o leve para casa, ao fiaal
do expediente, para ofececê lo posteriormente ao bebê.
76
55 s| EE | selos SEAL AS as paro 1 cs
Thais se cnbes plhos e oulems & ip eulndo provist rr sho
herdado
A Les nº 11942, de 28/05/2009, determina que os
estabelermentos penais destinados as mulheres deverão
possulr berçário, unde as privadas de liberdade possam
cuidar de seus filhos: Inclusive amamentá-los ate, ho
minimoços 6 meses de idade. À penitenciária de mulheses
devera ser dotada de seção para gestante É partuiente
ede creche para abrigar coanças maiores de 6 meses «
mienotes de 7 anos de idade, com » finalidade de assistir
acriança desamparada cuja responsável estiver onvada
deliberdade
Disto O creche
Segundo a CLT. todo estabelecimento que emprégue mais
de 30 mulheres-com mais de 16 anos deve ter um local
apropriado para que seus filhos parmaneçam, durante
q perfodu de amamentação sob vigilância E assistôncia
Na ausência de creches no local de trabalho, podem ser
fetos convénios ou pagamento de awaho-creche-
Alimentação ap escrls
Palo soco ca ref error
frequentadoras das Lot ni públicas de ensino
€ garantida por melo do Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAES, nos termos dia Lei nº 11.947,
conforme faixa etária e estudo de saúde.
Mb e qjaa e | erre REVZ
Não devem amamentar seus filhos para evitar 3
Recomenda-se
infectada ou não, terá direito a receber fórmula láctes
infantil, pelo menos até completar 6 meses de idade Em
alguns estados. 4 fórmula infantil E fornecida até os 1Z
meses de idade ou mais,
mg anado + coneroiização ds alimentim pero
adição
O Codigo Brasileiro de Defesa do Consumidor proibe
propaganda abusiva, que s= aproveita da pmaturidade de
escolha da criança, para e promoção de seus produtos,
sela pot meto de comercias televisivos spots de
rádio banner ses, embalagens, canais da Internet ou
promoções que sejam voltados diretamente às crianças
Ore HEERO O EE QU QUE Cor
mercadológica no intenor de creches e escolas de
educação infantil e fundamental.
A fist Erordpre de Comercinianção de Alimumtes
Nervo Leg lentes = Leteras de Errrmedro Miloca om, Ulicos,
Chupetas e Muimadladras « NDCAL
ALesn]T-265, Po pre se rins pilo erro
nº 9579, de 22/11/2018, tem o intuito de
que profissimeait de saude estimulem à utilização desses
produtos
Cisressatias cites sesta direitos
Se vnci não teve um desses direitos concedidos, entre
em contato com o Ministério Público de sua cidade La,
você e sua família seráo orientados sobre 05 seus direitos
w encaminhados para à instituição ou orgão responsável
pel garantia dos direitos violados. Dependendo da
estrutura Ja sus cidade, órgãos poder
estar ligados ao Ministério do Trabalho, Secretarias de
a E Saúde, Ordem dos Defensana
Assistência T Advogados,
Publica, Promotoria da infância e Juventude, entre qutros
78
Do ALLE AN EA Rio Sci E aEMONES TE 2 am
ra
gre A
o leite materno até 6
Oferecir alimentos dr ec dat ou minimamente
processados. além do leite materdo. a partir dos 6
meses.
Oferecer água própria para o consumos cria:
em Vez de sucos. refigerantes é outras bebidas
açuearadas.
Oferecer a comido amassada quando a
começas à comer ovos alimentos além do let
role açuest nem preparações ou produtos
Que toitenhun açúcar aerianca me Zanpó da idade
tão al alimentos ultraprocessados para à
Eno js dp E
familia.
Zelarpara que a hora da alimentação da criança
um momento de experiências positivas,
Prestar atenção nos sinais de fome e saciedade da
etnia temidos a refeição.
fear ia nigiuna em todas as etapas. da alimentação
Ersdiraiçem da família
- Oleucerd alime da e suuável
Proteger a criança da publicitiade de alimentos:
79