materia nº 171/2016

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Indicação nº. 171/2016 – Prefeitura Municipal de Cambará 
 O vereador Marcio José Albertini, acompanhado 
pelo vereador Renato Rodrigues Ferreira, por meio deste, solicitam ao 
Chefe do Executivo Municipal, senhor João Mattar Olivato, que este 
determine ao setor competente da Administração Pública, que sejam 
tomadas as devidas providências para tornar obrigatória a inclusão de 
alimentos derivados da cana-de-açúcar, sendo rapadura e melado, no 
cardápio da merenda escolar da rede pública municipal de ensino 
(modelo de Projeto de Lei anexo). 
JUSTIFICATIVA 
 Justifica-se a presente indicação visando à 
inclusão da rapadura e do melado no cardápio da merenda escolar dos 
alunos da rede pública municipal de ensino, sugerindo-se essa inserção 
cerca de duas ou três vezes por semana. Destaca-se a importância 
desses alimentos nas refeições, conforme disposição, em anexo, da 
nutricionista Maria Jacqueline Salles Rodrigues Bernardelli. 
Destaca-se que a cana-de-açúcar é uma planta 
proveniente do sul e sudeste asiático. Com a expansão muçulmana a 
cana foi introduzida em áreas onde não era cultivada. No continente 
Europeu ela foi cultivada na Espanha e posteriormente levada para as 
Américas durante a expansão marítima onde foi cultivada em países 
como Brasil, Cuba, México, Peru, Equador, Colômbia e Venezuela. 
O Brasil é hoje o principal produtor de cana-de￾açúcar do mundo. Seus produtos são largamente utilizados na produção 
de açúcar, álcool combustível e mais recentemente, biodiesel. Como 
exemplos de produtos alimentícios derivados da cana-de-açúcar temos: 
o Açúcar cristal: utilizado em indústrias alimentícias de bebidas, massas, 
biscoitos e confeitos; Açúcar refinado granulado: em produtos 
farmacêuticos; confeitos onde aparecem cristais; xarope de alta 
transparência; mistura seca; Açúcar refinado amorfo: consumo 
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doméstico, misturas sólidas de dissolução instantânea, bolos e 
confeitos, caldas transparentes e incolores; Açúcar refinado Graçúcar: 
preparo de glacês, suspiros, bolos, chantilly, etc; Açúcar invertido: frutas 
em caldas, sorvetes, balas e caramelos, licores, geléias, biscoitos, 
bebidas carbonadas; Açúcar mascavo: açúcar bruto, sem refino, 
contendo melaço. Excelente como fonte de energia, é consumido no 
estado natural; Rapadura: pode ser considerada um açúcar bruto e 
sólido. Usada para adoçar café, leite, etc. e também é consumida ao 
natural; Melado: é o ponto obtido quando o caldo de cana é fervido e 
engrossado, antes de cristalizar. Consumido puro ou misturado com 
queijo, biscoito, bolo, mandioca e outros. Também usado em confeitaria, 
bebidas e balas. 
A rapadura, por exemplo, é um produto muito 
procurado por consumidores que apreciam seu sabor e suas qualidades 
nutricionais, sendo utilizada como complemento da alimentação de 
populações mais carentes, a partir de sua adição nas cestas básicas de 
alimentação e na merenda escolar. Nesse sentido, o alto valor nutritivo 
desse derivado da cana-de-açúcar é tão apreciado que sua receita é 
copiada em mais 30 países e em Pernambuco, tornou-se um importante 
componente da merenda escolar, o que realmente é algo muito 
interessante por não conter qualquer aditivo químico. Além disso, 
fornece bons níveis de vitaminas (como A, C, D, E, vitaminas do 
complexo B e PP) e importantes minerais, como cálcio (fundamental 
para a saúde óssea, cardíaca e o bom funcionamento dos sistemas 
nervoso e muscular), Ferro (componente da hemoglobina, garante o 
transporte de oxigênio para as células), além de fósforo, potássio, cobre, 
zinco, manganês e magnésio. Todos esses nutrientes são estreitamente 
envolvidos com o exercício e a saúde geral do nosso organismo. Ou 
seja, considerando essas informações constatamos que os alimentos 
derivados da cana-de-açúcar possuem alto índice glicêmico e de alto 
poder nutricional. O pico de insulina causado por esses alimentos induz 
a captação de glicose pelas células musculares, o que impede a 
hipoglicemia (associada à fraqueza e cansaço), além de favorecer a 
hidratação dessas células. 
Sala das Sessões em 11 de julho de 2016. 
 
Marcio José Albertini Renato Rodrigues Ferreira
 Vereador Vereador 
09h18min